Кефирная окрошка

Кефирная окрошка
  • Кухня: Русская кухня
  • Основной ингредиент: кефир
  • Обобщенное название: окрошка

Список ингредиентов

  • кефир 1 %1 л
  • вареная колбаса200 г
  • картофель2-3 шт
  • огурцы1-2 шт
  • редис6 шт
  • яйца3 шт
  • зелень укропа, петрушки, зеленый лукпо вкусу
  • соль, черный перец, лимонная кислотапо вкусу
  • французская горчица (или обычная)2 ч. ложки
  • сыворотка или кипяченая вода1/2 стакана
  • сметана

Способ приготовления

Вареную колбасу нарезать небольшими кубиками. Картофель, помыть, отварить, остудить, почистить и нарезать небольшими брусочками.

Яйца отварить, остудить, почистить и нарезать небольшими кусочками.

Свежие огурцы порезать небольшими кубиками. Петрушку и зеленый лук мелко нарезать.

Добавить горчицу, перец, посолить и перемешать.

Залить кефиром, добавить сыворотку или воду, лимонную кислоту, порезать укроп.

Разлить окрошку по тарелкам, добавить нарезанный тонкими брусочками редис, положить в каждую тарелку ложку сметаны и немного горчицы.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Отличный рецепт!! Невероятно аппетитно!

Аватар пользователя dmitry
5 уровень

Спасибо, действительно очень вкусная окрошечка.

Аватар пользователя Елена Калинина
7 уровень
  • Костик
  • 28.04.12 - 21:01
  • #

Прикольно! Обязательно попробую так сделать. Обычно делаю на домашнем квасе. Есть предложение - яичные желтки, горчицу и сметану растереть до состояния однородной массы, добавить в кастрюлю перед кефиром и затем тщательно перемешать. Только делаю с "ядреной" горчицей. Скажите, а почему редиску именно в тарелки, а не со всем вместе?

Аватар пользователя Костик
5 уровень

Костик, я так делаю, потому, что окрошка остается в холодильнике и на следующий день. Редиска теряет свой вкус и может стать дубовой и невкусной. Лучше несколько штучек порезать себе в тарелку.

Аватар пользователя Елена Калинина
7 уровень
  • Костик
  • 28.04.12 - 21:44
  • #

Честно сказать, никогда не обращал на это внимания. То ли мы ее быстро съедаем, то ли просто не заметил:(((

Аватар пользователя Костик
5 уровень

И красиво, и вкусно! Побежала готовить)))

Аватар пользователя jenusik