Студень

Обобщенное название: студень

Список ингредиентов

свиные ножки — 2 шт
свинина — 300 г
морковь — 1 шт
репчатый лук — 1 шт
лавровый лист — 1 шт
душистый перец горошком — 3 горошины
чеснок — 3 зубчика
зелень петрушки — по вкусу
зелень укропа — по вкусу
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления

Свиные ножки хорошенько помыть, почистить и обдать кипятком. Лук и морковь почистить и помыть. В большую кастрюлю выложить свиные ножки и мясо свинины. Залить водой и вскипятить. Варить на небольшом огне, снимая пену, в течение 3 часов. Далее посолить, добавить лавровый лист, морковь, лук и перец. Варить еще в течение часа.

Затем снять кастрюлю с огня. Из бульона достать мясо, ножки и овощи. Бульон процедить через сито.

Мясо нарезать небольшими кусочками и выложить в тарелки. Чеснок почистить, помыть и мелко нарезать. Зелень помыть и измельчить.

В тарелки с мясом выложить зелень и чеснок. Затем разлить бульон в тарелки с мясом и остудить.

Тарелки поставить в холодильник для застывания.

Достать студень из холодильника и подать на стол.

Студень готов!