Запеканка из тыквы

Рис помыть, залить горячей водой и поставить вариться на средний огонь до готовности.

Тыкву помыть, очистить от семечек и кожуры, и натереть на средней терке. Курагу помыть и нарезать кусочками и залить на 5 минут горячей водой. Затем соединить с тыквой курагу, добавить сахар, соль, 2 яйца и 2 столовых ложки сметаны. Все как следует перемешать. После этого добавить охлажденный рис и хорошенько перемешать.

Предварительно разогреть духовку до 180 градусов.

Форму смазать сливочным маслом, посыпать молотыми сухарями, выложить готовую тыквенно-рисовую смесь и все разровнять. Отдельно взбить один желток с одной ложкой сметаны и смазать сверху массу из тыквы и риса. Сверху посыпать молотыми орехами и молотой корицей. Затем запеканку поставить в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 45 минут.

Запеканку из тыквы подать с джемом или медом.