Суп из черепахи

Кухня: Китайская кухня
Основной ингредиент: черепаха
Обобщенное название: суп

Список ингредиентов

черепаха — 1 шт
морковь — 1 шт
картофельный крахмал — 1 ст. ложка
сливочное масло — 50 г
ломтики лимона — по вкусу
сахар — по вкусу
соль — по вкусу

Способ приготовления

Панцирь черепахи вычистить, помыть и варить в течение 30 минут. Затем извлечь мясо черепахи и нарезать его мелкими кусочками. Бульон в котором варилась черепаха процедить.

Морковь почистить, помыть и нарезать соломкой. Положить в кастрюлю с кипящей водой, положить соль, сахар и сливочное масло. Варить до готовности моркови. Добавить кусочки черепахового мяса и процеженный черепаховый бульон.

Крахмал развести в небольшом количестве воды и влить в суп. Нагреть суп до кипения и снять с огня. Приправить лимонным соком и дать настояться.

Суп из черепахи готов!