Хлеб на закваске в хлебопечке
- Категория: Мучные изделия → Хлеб, булочки и лепешки
- Основной ингредиент: мука
- Обобщенное название: хлеб
- Техника приготовления: хлебопечка
Список ингредиентов
- сахар — 150 г
- сухие дрожжи — 2,5 ч. ложки
- ржаная мука — 2 стакана
- пшеничная мука — 1,5 стакана
- крепкий чай — 1 стакан
- растительное масло — 1 ст. ложка
- соль — 2 ч. ложки
- какао — 1 ч. ложка
- растворимый кофе — 1 ч. ложка
- вода
Способ приготовления
Для приготовления хлеба на закваске в хлебопечке, необходимо заранее приготовить закваску. Для этого 1/2 стакана ржаной муки смешать с 1/2 стакана сахара и 1 ч. ложкой дрожжей до однородности. Постепенно доливая воду замесить жидкое тесто как на оладьи. Оставить его в теплом месте, накрыв полотенцем, для брожения на 12 часов. По прошествии трех часов закваску необходимо перемешать. Хранить готовую закваску в холодильнике до полного использования.
По истечении времени загрузить 2-3 ст. ложки приготовленной закваски, 50 г сахара, оставшиеся дрожжи, чай, муку, растительное масло, соль, какао и кофе в ведерко хлебопечки. Выставить режим, который длится 3 часа 40 минут. Затем выложить на решетку и полностью остудить.
Готовый хлеб получается очень черный со вкусом классического черного хлеба. Какао и кофе класть не обязательно, но именно они придают хлебу классический цвет. Так же хлеб можно посыпать семенами кориандра.
Приятного аппетита!
- Дата публикации: 04.05.09 - 15:59
- Добавлен в кулинарную книгу: 3
