Рулет с грибами

Основной ингредиент: свинина
Обобщенное название: рулет

Список ингредиентов

мякоть свинины — 1 кг
шампиньоны — 200-300 г
твердый сыр — 200 г
бульон — 100 мл
сладкий перец — 1 шт
зернистая горчица — 2 ст. ложки
майонез — 3 ст. ложки
растительное масло — 2 ст. ложки
зеленый лук — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
растительное масло — для жарки

Способ приготовления

Мякоть свинины помыть, обсушить и надрезать как гармошку. Затем развернуть, отбить при помощи кухонного молотка, посолить и смазать зернистой горчицей.

Для приготовления начинки, шампиньоны почистить, помыть, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле до готовности. Твердый сыр натереть на мелкую терку. Болгарский перец очистить от семян, помыть и нарезать кубиками. Зеленый лук помыть, обсушить и измельчить. Смешать остывшие грибы, тертый сыр, болгарский перец и зеленый лук до однородного состояния. Посолить и поперчить по вкусу.

Выложить приготовленную начинку на пласт свинины равномерным слоем. Свернуть мясо с начинкой в рулет и перевязать плотной кулинарной нитью. Посолить и выложить в форму для запекания.

Майонез смешать с бульоном, растительным маслом и черным молотым перцем до однородности. Полить подготовленный рулет получившимся соусом и поставить в нагретую духовку. Запекать в течение 1,5 часов при 180 градусах, периодически поливая выделяющимся во время приготовления соком.

Приятного аппетита!