Кутабы с зеленью

Кухня: Азербайджанская кухня
Основной ингредиент: зелень
Обобщенное название: кутабы

Список ингредиентов

мука — 2 стакана
соль — 1/2 ч. ложки
вода — 125 мл
щавель — 2 пучка
свежий шпинат — 1 пучок
репчатый лук — 1 пучок
зелень укропа — 1 пучок
тархун — 1 пучок
сливочное масло — 1 ст. ложка

Способ приготовления

Зелень укропа, щавель, шпинат и тархун помыть, обсушить и измельчить. Репчатый лук помыть, почистить, нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Затем к зелени добавить жаренный лук, посолить и все хорошенько перемешать.

Муку смешать с солью, водой и замесить тесто. Затем тесто разделить на одинаковые кусочки и каждый раскатать в тонкие кружочки, посыпая небольшим количеством муки.

Потом на один края круга лепешки положить начинку из зелени, накрыть свободной частью лепешки и защипнуть края. Такую же процедуру проделать и с остальными лепешками.

На разогретой с растительным масло сковороде обжарить кубаты с двух сторон в течение 2 минут с каждой стороны.

Подавать кубаты со сметаной или кефиром.

Кубаты с зеленью готовы.

Приятного аппетита!