Бланманже

Аватар пользователя a-lesa
Кулинар 6 уровня
Бланманже

Бланманже (фр. blanc — белый и manger — есть) — французский десерт.

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 5-6
  • Кухня: Французская кухня
  • Основной ингредиент: молоко
  • Обобщенное название: бланманже

Список ингредиентов

  • молоко1 л
  • какао-порошок50 г
  • сахар1 стакан
  • желатин50 г
  • вода150 мл
  • ваниль (или ванильный сахар)

Способ приготовления

Желатин замочить в холодной, кипяченой воде и дать набухнуть. Потом поставить на маленький огонь и довести до полного растворения. Затем вылить его в молоко, поставить на огонь и довести до кипения. Полученную смесь процедить, разлить по формах и охладить.

Обогатим молоко: ваниль очень желательно использовать стручковую, аромат восхитительный, разрезать вдоль и ножом вынуть зёрнышки и добавить в молоко. Когда в бланманже присутствуют "чёрные точечки" это считается отличительной чертой качественного десерта. Но в домашних условиях можно ограничиться ванилином или ванильным сахаром. Можно, по вкусу, добавить немного корицы, лимонной цедры и многое другое.

А можно приготовить такой десерт с какао. Како-порошок смешать с сахаром и постоянно помешивая влить 50 миллилитров воды. Затем в сахарную массу влить кипящее молоко и все хорошенько перемешать.
Добавить распущеный желатин, перемешать, процедить в формочки.

Десерт перелить в любые формочки и оставить в холоде до полного застывания. Чем меньше формочка - тем быстрее застынет. После чего остывшее бланманже освободить от формочек и подать на маленьких тарелочках.

Бланманже готово.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Ну очень-очень красиво и аппетитно!

Аватар пользователя dmitry
5 уровень

Спасибо большое, мне приятно, что Вам понравилось

Аватар пользователя a-lesa
6 уровень

И мне понравилось!!!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Спасибо!

Аватар пользователя a-lesa
6 уровень

Утащила себе в книгу! Спасибо за раскраску!

Аватар пользователя katya
6 уровень

На здоровье!

Аватар пользователя a-lesa
6 уровень

Сегодня приготовила! Очень вкусно, спасибо за рецепт!

Аватар пользователя vamp.iriska
0 уровень

Такая нежная красота!!

Аватар пользователя Esther
5 уровень