Баклажаны с овощами

Основной ингредиент: баклажаны

Список ингредиентов

баклажаны — 3 шт
морковь — 1-2 шт
репчатый лук — 1-2 шт
помидоры — 2 шт
чеснок — по вкусу
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
растительное масло — для жарки

Способ приготовления

Баклажаны помыть, почистить и разрезать вдоль на 2-4 части. Затем замочить в холодной, подсоленной воде, чтобы избавиться от горечи. Потом слить воду, нарезать кольцами и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду.

Морковь и репчатый лук почистить, помыть, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке и все вместе обжарить на растительном масле.

Затем параллельно поставить воду для помидоров и когда она закипит, опустить в нее помидоры на 1-2 минуты. Когда лопнет кожура, аккуратно снять ее и очищенные помидоры нарезать на 4-6 частей.

После этого добавить помидоры к баклажанам, так же добавить обжаренные лук с морковь, все перемешать и накрыть крышкой. Посолить, поперчить, добавить заранее измельченный чеснок и тушить все до готовности.

Баклажаны с овощами готовы.

Приятного аппетита!