Соус «Карри»

Такой соус отлично подходит к мясу, овощам и рыбе. Любое блюдо приготовленное с соусом карри мгновенно приобретает настоящий индийский вкус и неповторимый аромат.

Кухня: Индийская кухня
Обобщенное название: соус

Список ингредиентов

растительное масло — 3 ст. ложки
репчатый лук — 1 шт
чеснок — 4 зубчика
свежий имбирь — 1,5 см
зеленый перец чили — 2 шт
куркума — 1/2 ч. ложки
зира — 1/2 ч. ложки
семена кориандра — 1-2 ст. ложки
томатная паста — 1-2 ст. ложки
вода

Способ приготовления

Репчатый лук почистить и меленько нарезать. Выложить на разогретое растительное масло и жарить до прозрачного цвета.

Добавить измельченный при помощи чесночницы чеснок и натертый на мелкую терку корень имбиря. Положить нарезанный на мелкие кусочки перец чили, перемешать и жарить около 30 секунд.

После чего добавить остальные специи и обжарить несколько минут. Заправить томатной пастой, влить немного воды и готовить на небольшом огне около 5-10 минут. При необходимости можно долить еще немного воды, доведя соус до нужной Вам консистенции.

Соус карри готов!