Маскарпоне

Список ингредиентов

  • сливки 1 л
  • лимонная кислота1/4 ч. ложки
  • вода1 ч. ложка

Способ приготовления

Сливки влить в кастрюльку и нагреть до 75 %. Лимонную кислоту смешать с водой и влить в сливки. Аккуратно помешивая при помощи венчика, варить на минимальном огне в течение 10 минут.

Чистое кухонное полотенце сложить в 2 слоя и положить на дуршлаг. Налить сливки, периодически помешивая ложкой, чтобы сыворотка лучше отделилась от сырной массы. Оставить для стекания на 1,5 часа, после чего переложить в стеклянную емкость и хранить в холодильнике.

Маскарпоне готов!