Рецепты

Завиванці (або крученики) – традиційна українська страва. Причому це можуть бути як рулети з м'яса з начинкою, так і печиво (в ньому полоска тіста скручується спираллю з начинкою з кориці чи маку).
Спочатку всі завиванці начинялися пшоняною кашею з смаженою цибулею. Поступово в кожному регіоні стали робити завиванці зі своєю начинкою: картопля, капуста, гриби, яйця, солоні огірки та ін.
У на на Чернігівщині завиванці роблять з чорносливом і копченим салом. Виходить дуже смачна і апетитна страва!

Ще одна страва з підчеревини. На цей раз – з яблуками та морквою. М'ясо виходить ніжне, ароматне і соковите. Вашого часу ця страва багато не забирає, а виходить дуже смачно. І гарячим можна подати, і бутерброди зробити - однаково смачно!
Можна готувати також з ошийка або зі шматка стегка, тільки треба обирати м'ясо з невеликою кількістю сала – щоб воно не вийшло сухим.

Хачапури - это блюдо грузинской кухни. Представляет собой лепёшку с сырной начинкой. Сыр можно использовать любой рассольный. У меня с адыгейским сыром и укропом. Получилось очень вкусно!

  • Кухня: Грузинская кухня

Саме з такою назвою цей квас записаний у мене у старенькому зошиті з рецептами.
Цей квас я роблю часто, особливо улітку.
Ось і зараз у нас почався сезон квасу.

Полядвиця або філе зі свинини, мариноване у квасі. Потім обсмажене та запечене у духовці..
Ніжно та смачно.

Моя сімя дуже любить борщі, часто їх варю. А сьогодні вирішила взяти книгу, яку подарувала мені мама"Українська стародавня кухня" 1993 року випуску, яка дуже цікава та пізнавальна. От перше блюдо саме з неї.

Мабуть у всіх бабусь були такі собі духовки в печі... Де все виходило смачніше та цікавіше...
Хочу вас пригостити неймовірним борщом, та й ще і з пампушками...

Як приготувати банош, знає кожна гуцульська господиня. Найкраще банош готувати в баняку в печі, а ще краще – на відкритому вогнищі. Але якщо всього зазначеного не має під рукою, не засмучуємось, банош в міських умовах виходить також відмінно.
Бануш, банош, токан – в різних частинах Карпат називають по своєму, це геть не повсякденна, а святкова страва.
Приготувати банош смачним, ніжним і з правильним смаком можливо виключно в чавунному посуді на повільному вогні. Чому у чавунному? – тому, що у чавунному повільно нагрівається, а тепло в ньому розподіляється рівномірно, зберігається довго.

Ще одна українська випічка. Та ще й з яблуками...
Смачно, гарно... Як у бабусі у дитинстві...