Рецепты штруделя

Штрудель — це німецька страва з борошна у вигляді рулету, скрученого трубкою, з листового тіста з різною начинкою.

Солодкий десертний штрудель готується з витяжного тіста з начинкою з фруктів. наприклад, яблук, ягід. наприклад, полуниці, вишні, брусниці, малини, родзинок та ін, сиру, як правило, з додаванням ванілі, штрудель з маком та корицею або іншими компонентами. Також окремими видами солодкого штруделя є молочно-кремовий та цукровий штрудель. Зверху солодкий штрудель змащують розтопленим вершковим маслом і посипають цукровою пудрою.

Зазвичай солодкий штрудель подають на стіл гарячим з ванільним морозивом або збитими вершками і шоколадним сиропом. Також десертний штрудель чудово поєднується з легкими видами кави, наприклад, латте, а також чаєм.

Однак штрудель може бути не тільки солодким десертом, а й солоною окремою стравою. До таких страв можна віднести картопляний штрудель, ковбасний штрудель з кров’янки з салом і квашеною капустою, м’ясний штрудель, штрудель з лівером, тощо.

Цікаво, що штрудель схожий на деякі види східних солодощів. Своїм смаком він нагадує погачу і пахлаву. В грецькій кухні є свій аналог штруделя, який називається бугаца. Він представляє собою листковий пиріг з начинкою із заварного крему чи сиру.

Головна вімінність штруделя від інших пирогів криється в тісті. Його приготування вимагає багато уваги, адже від того, яким воно вийде, залежить смак і вигляд майбутнього штруделя. Тісто повинно бути дуже еластичним і пружним, тому вимішувати його доведеться довго.

Готове тісто залишають в спокої мінімум на годину. Цей час необхідний для того, щоб тісто стало міцніше і еластичніше, адже його ще потрібно буде розтягнути у дуже тонкий шар. Цей процес є найскладнішим етапом приготування штруделя. Для цього тісто спочатку потрібно розкотити на великому лляному полотні, посипаному борошном. Потім його акуратно розтягують руками, доки тісто не стане настільки тонким, що через нього буде видно малюнок на лляному рушнику.

Приятные воспоминания о Львове у меня связаны (кроме всех достопримечательностей этого города ) еще и с посещением некоторых кафе, где очень вкусно готовят штрудели. Вкус их необыкновенный и я не могла не приготовить этот изысканный десерт.

Одним из моих хобби есть путешествия. Познание новых стран-это не только знакомство с историей, культурой, но и знакомство с кухней данной страны. После поездки в Австрию меня очень впечатлил венский штрудель. Захотелось приготовить его самой. Что получилось-судить моим родным. Готовя это блюдо, вспоминаю посещенные места. Это очень быстрый в приготовлении, аппетитный,полезный пирог.

Струдель мясной - очень популярное в Германии и многих других странах блюдо, которое готовится из тонкого теста и насыщенной мясной начинки. Главной изюминкой этого замечательного пирога является вытяжное тесто. Тесто вытягивается руками во все стороны и от этого становится тонкими и нежным и хорошо пропитывается начинкой. Сам же пирог получается очень сочным и ароматным.

  • Кухня: Немецкая кухня

Невозможно представить более вкусную выпечку к чаю или кофе. Нежный штрудель с ароматной яблочной начинкой понравится всем Вашим гостям. Готовый штрудель можно посыпать сахарной пудрой.

  • Кухня: Австрийская кухня
  • Кухня: Австрийская кухня

Тающее во рту тонкое тесто и удивительно сочная начинка. Порадуйте этим лакомством своих деток!

Я приготовила штрудель по мотивам "Венского яблочного штруделя", но только на дрожжевом тесте. Получилось восхитительно.