Рецепты мацони

Домашний мацони - доступный рецепт очень вкусного кисломолочного продукта. Мацони считается традиционным элементом армянской и грузинской национальных кухонь, а так же широко распространен на Кавказе, в Малой Азии и на Ближнем Востоке. Чтобы домашний мацони получился действительно вкусным, для его приготовления нужно выбрать правильную закваску. В качестве закваски можно взять сам мацони, но только тот, который постоял не менее недели в холодильнике. Так же отлично подойдет болгарский или греческий йогурт, мечниковская простокваша и даже активия. Правда активия обязательно должна быть обычной, а не кефирной. Можно еще взять мацун, густой айран или катык.

  • Кухня: Кавказская кухня

Мацони в домашних условиях - простая, но очень вкусная молочная еда, которая часто используется не только самостоятельно, а и для приготовления самых разных блюд. Из мацони готовят соусы и маринады, его используют для приготовления теста, с ним готовят запеканки, десерты и многие другие блюда. Для того чтобы мацони в домашних условиях получился действительно вкусным, нужно выбрать правильную закваску и точно следовать рецепту. Что касается закваски, то ею может стать постоявший около недели сам мацони, а так же катык, мацун или густой айран. Подойдет активия, но она должна быть не кефирной, а обычной, будет хорош болгарский йогурт, греческий йогурт или мечниковская простокваша. Сметану для приготовления мацони лучше не брать, поскольку результат скорее всего не будет таким вкусным.

  • Кухня: Кавказская кухня
  • Кухня: Кавказская кухня
  • Кухня: Грузинская кухня
  • Кухня: Грузинская кухня