Рецепты шулюма

У нас готовили это блюдо, когда резали хрюшку. Тогда отрезали кусок парного мяска от еще не разделанной туши, мыли его, готовили. И к тому времени, как свинья была разделана, поспевал ароматнейший густой суп.