Рецепты бисквита
Бісквіт — це кондитерський виріб, випічка з борошна, цукру та яєць. Для приготуванння бісквіта найчастіше використовують пшеничне борошно. Однак також можна використовувати й будь-який інший вид борошна, наприклад, рисове, кукурудзяне, вівсяне, тощо.
У класичний рецепт бісквіта входять тільки яйця, борошно і цукор. Правильне співвідношення цих продуктів і формує ідеальний смак бісквіта. Від інших видів тіста бісквітне відрізняє наявністю в ньому великої кількості яєчної маси. Яйця додають або цілими, або окремо жовтки та білки. А ось борошняної основи у бісквітах досить мало.
Неймовірна популярність бісквіта призвела до появи величезної кількості варіантів цієї випічки. У тісто інколи додають різні добавки, наприклад, какао, шоколад, ягоди, фрукти, сухофрукти, цедру, мак, кокосову стружку, тощо. У деяких ваіантах у рецепт навіть додають варенням.
Іноді кондитери заміняють борошно сухарями, подрібненими до стану пудри, порошком з горіхів і навіть печеною картоплею. Це, звичайно ж, відображається на смакових якостях виробів, на їх кольорі і зовнішньому вигляді. Постійно експерементуючи, можна знайти дійсно ідеальний смак бісквіта.
- 1
- 2
- 3
- 4
- следующая ›