Борщ. Рецепты

Борщ — це різновид супу, традиційна страва східних слов’ян. Вважається національною стравою в Україні, Росії, Польщі, Білорусії, Румунії, Молдавії і Литві. Правда, в кожній країні існують свої особливості і тонкощі приготування борщу. Різниця може бути в типі бульйону, поєднанні м’яса і наборі овочів. У деяких регіонах у борщ можуть додавати квасолю, гриби, яблука та ін. Також до його складу можуть входити різні прянощі.

Основним інгредієнтом борщу є буряк. Саме він надає цій страві красивий червоний колір, особливий смак і аромат. Відмінною особливістю приготування борщу є попередня теплова обробка овочів. Буряк, наприклад, перед закладкою в борщ, як правило тушкують, запікають або відварюють окремо від інших овочів.

Борщ, як правило, варять на м’ясному або кістковому бульйоні. Іноді його готують на основі спеціальному квасі. За консистенцією борщ повинен бути досить густим. При подачі, як правило, він заправляється сметаною.

Існує багато регіональних різновидів борщу. В цілому ж, борщі можна розділити на два види: гарячий (червоний) і холодний. Перший вид борщу є поширеним в кухнях різних народів, особливо в Україні та Росії. Різновидом гарячого борщу вважається зелений борщ на основі щавлю.

Холодний борщ, як правило, готують навесні або влітку. Його основу складає кефір або аналогічні кисломолочні продукти, маринований або варений буряк. Усі інші інгредієнти додають сирими — свіжу зелень кропу, зеленої цибулі, петрушки, часнику. Після приготування додають сметану, круто зварені яйця. Їдять охолодженим, нерідко з вареною картоплею замість хліба.

На сайте много рецептов борща, но у меня больше всего любят борщ с голяшкой, поэтому я и решила поделиться этим рецептом, все же может кому нибудь и пригодится)))

  • Кухня: Украинская кухня

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт борща. Кто-то в борще любит свежую свеклу, кто-то специально его заквашивает, иногда добавляют в борщ крапиву или яйца. Нашей семье очень нравится рецепт бабушкиного борща. Она долгое время, даже будучи давно на пенсии, работала поваром в тракторной бригаде. Ее борщ был хорошим утешением в тяжелой работе трактористов, комбайнеров. Ей сейчас 92 года, а аромат, который доносился со столовой, вкус ее непревзойдённого борща до сих пор вспоминают люди, которые хоть раз его попробовали. По ее замечательному рецепту готовят и бабушкины четыре дочери и все ее внучки.

  • Кухня: Украинская кухня

Постный борщ для детей, абсолютно не уступает по вкусовым качествам обычному борщу. Но при этом учитывается тот факт, что малышам до 3 лет противопоказаны мясные бульоны. Это диетическое и очень полезное блюдо с большим количеством овощей, которые насыщают его витаминами и органическими кислотами, которые крайне необходимы детскому организму.

Замечательный зеленый борщик порадует витаминами.

Как поменялись нравы. Мои друзья, бывшие пионеры и комсомольцы, теперь регулярно посещают воскресную проповедь и строго соблюдают пост. Мне проще. Еще год назад, посетив церковь, я взял у Батюшки благословение на скоромство в пост. Так что теперь могу позволить себе принять рюмочку для аппетита и забелить постный борщ сметанкой. Но с предпочтениями друзей приходится считаться и, когда они приезжают ко мне на обед, я готовлю постные блюда. Сегодня жду на обед куму. Что бы ни оскоромить ее приготовлю грибной борщ.

Оригинальный и безумно вкусный борщ с пельменями придется по вкусу любителям вкусной и сытной еды. Приготовить борщ по рецепту от нашего сайта совсем не сложно, а получается очень вкусное и сытное первое блюдо.

Замечательный легкий борщ с фасолью, без добавления мяса и томата. Он получается очень нежным, благодаря отсутствию томата и его характерного кислого вкуса. Фасоль придает этому блюду дополнительную сытность. Раскраска 14.02. 14.

  • Кухня: Украинская кухня

Очень ароматное и вкусное блюдо, рекомендую всем!

  • Кухня: Украинская кухня

Отваренная заранее свекла существенно упростит процесс приготовления традиционного украинского борща, так любимого в каждой семье. Вкус при этом останется таким же насыщенным и незабываемым. Попробуйте приготовить борщ с вареной свеклой и Вы, конечно же, оцените этот рецепт и воспользуетесь им еще не однократно.

  • Кухня: Украинская кухня