Булочки. Рецепты

Історія булочок

Слово булочка — це зменшувально-пестливе від «булка». Швидше за все, це слово походить від сканд. «bulle», що означає будь-які кулінарні вироби у вигляді кульки. Імовірно, слово «булочка» запозичене з пол. «bułka» або франц. «boule». На Русі перші булочки почали випікати у 17-18 ст. А російські булочні досить добре розвинулися лише до кінця 19 ст.

Взагалі, хлібобулочні вироби вважаються одними з найстародавніших кулінарних творінь людини. Перший хліб нагадував запечені коржі з перетертої крупи, змішаної з водою. Згідно з археологічними знахідками, хліб відомий люству понад 5000 років. Він був важливим продуктом харчування ранніх цивілізацій, зокрема в Єгипті, де вже у той час хліб у великих кількостях виготовлявся в пекарнях. Вже між 2860 і 2840 до н.е. у Єипті було відомо 30 різних сортів хліба. З Єгипту знання про випічку хліба через Грецію і Римську Імперію потрапило в Європу.

Практично в кожній країні існують свої національні рецепти різноманітних булочок. Наприклад, англійські булочки з родзинками і шотландські сконе, французькі бріош або гаш, європейські плюшки і російські кренделі, українські пампушки і т.д. Причому, рецептура багатьох виробів — сувора таємниця майстрів.

Цікаво, що в Японії існує аніме і книги про солодку булочку Когепан, яку випадково спалив пекар. З зображенням цієї булочки випускаються різноманітні товари та іграшки.

Взагалі, булочки — запорука чудового сніданку. Приготувати булочки досить просто, а дивовижний аромат цієї смачної випічки здавна є символом домашнього затишку. Ви можете приготувати булочки, слідуючи традиційним рецептам, або внести свої зміни і приготувати власний варіант випічки та здивувати свою родину і друзів.