Бутерброды. Рецепты
Бутерброд — це закуска, яка представляє собою шматочок хліба або булки, на який кладуть які-небудь харчові продукти. Готувати їх просто і швидко, а сам процес не вимагає використання спеціальних приладів, тому вони дуже популярні.
Варіантів бутербродів величезна безліч — від класичних з ковбасою або сиром до багатошарових з різних сортів м’яса, овочів, зелені і соусів або паштетів. Їх поділяють на відкриті і закриті. Останні відомі нам як сендвічі, які часто роблять багатошаровими. Також бутерброди роблять маленькі (канапе або тартинки) і великі, холодні і гарячі.
Останні прийнято накривати скибочкою сиру. У такому випадку бутерброд нагрівають, поки сир не почне плавитися. Гарячі бутерброди розігрівають в процесі приготування і вживають, як правило, в гарячому вигляді.
Хліб для бутербродів часто беруть пшеничний або житній. А іноді його попередньо підсмажують.
Класичні бутерброди — з маслом і сиром чи ковбасою. Крім цього бутерброди роблять зі шпротами, ікрою, всілякими паштетами, овочами, рибою та м’ясом. Також використовують майонез, різні соуси, часточки лимона і маслини. Прикрашають бутерброди зеленню.
Найпоширеніший вид бутербродів — скибочка хліба або булки з яким-небудь із закусочних продуктів, наприклад ,сиром, шинкою, ковбасою, ікрою, м’ясом, рибою, консервами. Оформляти їх можна листовими і пряними овочами, шматочками яйця і лимона, маслинами, соусом, майонезом з корнішонами та ін. Подаються бутерброди на блюдах, у вазах з пласкими краями або на тарілках, покритих серветками. Бутерброд не підлягають тривалому зберіганню, тому їх готують безпосередньо перед подачею на стіл.
