Вареники. Рецепты

Вареники — це традиційна слов’янська страва з прісного тіста з начинкою з овочів, м’яса, грибів, сиру, фруктів або ягід. Найбільше поширена ця страва в українській кухні.

Тісто для вареників може бути дріжджовим, пісним або на кефірі. Готують його, як правило, з пшеничного борошна. Готове тісто розкочують в тонкий пласт і вирізують з нього кружочки чи квадратики. У них загортають начинку, а потім защипують краї. Популярними начинками для вареників є варене м’ясо, тушкована капуста, варена картопля, гриби, сир, вишня, полуниця та ін. Вареники відварюють в киплячій воді або готують на пару. Час приготування вареників залежить від їх розміру. Іноді вареники з солоною начинкою після варіння обсмажують на олії.

Як варіант існують ліниві вареники. Така назва обумовлена ​​відсутністю ліплення. Це можуть бути вареники без начинки, які, найчастіше, подаються з солодкою підливою. Також такі вареники роблять з тіста, перемішаного з начинкою. Іноді ліниві вареники готують за формою сковороди. У цьому випадку викладається шар тіста, потім начинка і знову шар тіста. Перед подачею до столу такий «вареник» розрізають на квадратики або ромбики. Ліниві вареники є досить популярною стравою, адже для їх приготування не потрібно витрачати час на ліплення виробів.

Вареники подають на стіл гарячими відразу ж після приготування. Перед подачею їх поливають сметаною і вершковим маслом. Солодки вареники часто поливають варенням або посипають цукром. Солоні вареники, наприклад, вареники з картоплею, прийнято подавати зі смаженою на олії цибулею.

Для мене це не рецепт. Це солодкі спогади про бабусині руки, які завжди пахли медом і молоком. Це блискуча частинка пазлу про дитинство, в якому було багато світла, тепла, промінців та щасливого сміху. Це смішні «пухирці», які залишались на поверхні вареників, що готувалися на каструлі за водою, міцно обтягнутою марлею.
Вареники на пару в мене не виходять такими, як у бабусі. Її були й пишніше, і солодше, і м’якше. Але це добре – кожного разу, як чаклую над цією стравою, завжди згадую ті густі літні дні, коли гостювала у селі, коли кожен ранок був наповнений ароматами бабусиної кухні, коли поряд жили любов, впевненість, віра.

  • Кухня: Украинская кухня

Кто не любит вареники? Вряд ли найдется человек, кто их не любит. Тонкое нежное тесто, вкусная творожная начинка, сметана, ягодный соус... Да это же классика украинской кухни! Айда со мной готовить!!!

Вкусное и сытное блюдо можно приготовить очень быстро. Вкусно накормить как деток так и взрослых. Дочь очень любит такие вареники, особенно с малиновым или клубничным соусом.

  • Кухня: Украинская кухня

Всем давно известно,что вишня очень любит шоколад! Почему бы не сделать, всем известные вареники с вишнями,но только тесто сделать не обычное,а шоколадное? Вот на столе у меня сейчас, еще не остыли вареники,а я спешу с вами поделится рецептиком. Угощайтесь!

Мои самые любимые вареники - это вареники с шелковицей... они самые сочные, самые сладкие...

Вареники с клубникой – самое летнее блюдо, которым наверняка вас баловали бабушки. Приготовить вареники с клубникой совершенно не сложно, а гостям и семье точно понравится. К блюду можно подать сметану или сливки, шоколадный топинг, холодное молоко, ягодный сироп или мороженое.

Лето... разнообразие фруктов... овощей... ягод...