Десерт. Рецепты

Десерт — це завершальна страва столу. Вона призначена для отримання приємних смакових відчуттів наприкінці обіду або вечері, саме тому десерт і подають після усіх страв. По температурі подачі поділяють десерти на гарячі і холодні. Зазвичай для цих страв використовують спеціально призначений десертний посуд. До цих страв подають особливі десертні вина. Практично в кожній країні існують свої традиційні види десерту.

Зазвичай десерти є солодкими стравами. Це можуть бути різні види цукерок, пастила, страви зі збитих вершків, торти, тістечка, пироги, креми, шоколадні та фруктово-ягідні муси, вафлі, кекси, всілякі види морозива, а також десерти з морозива, печиво і т.д. В якості десерту також подають фруктові салати, желе, сік, содова вода, какао, компот, кисель, та ін. Десертом може бути і чай, кава, кава з морозивом або спеціальні десертні вина. Також існують і несолодкі десерти з сирів, горіхів, ікри і солоних кондитерських виробів. Фактично, десертами називають різноманітні страви, які подаються на «третє».

Крім того, не всі солодкі страви є десертами, наприклад, у китайській кухні є солодкі м’ясні страви, які не є десертами. У Китаї також зустрічаються цукерки з перцем і імбиром замість цукру. Корінні американці до приходу європейців робили гарячий шоколад з перцем і прянощами замість цукру. Навіть у слов’янській кухні зустрічаються несолодкі десерти — наприклад, чорна ікра. А соь класичним французьким десертом вважається сир.

За температурою подачі десерти розділяють на гарячі і холодні. Подаються десерти зазвичай на спеціальних десертних тарілках. Їдять їх, як правило, десертною ложкою — проміжною за розміром між суповою ложкою і чайною. Десертний стіл також сервірується десертним ножем і десертною виделкою.

Сьогодні існує величезна кількість всіляких десертів. Кожен може вибрати страву, яка буде відповідати його особистим уподобанням. Також можна приготувати легкі і низькокалорійні десерти, які не зашкодять фігурі.