Рецепты драников

Деруни або драники — картопляні оладки, страва білоруської кухні, яка є популярною також і в українській, російській, східноєвропейській та єврейській кухнях.

Деруни готують з натертої картоплі з додаванням цибулі, часнику і яєць. Отримане тісто перемішують і смажать на сковороді на свинячому жирі або рослинному маслі. Деруни традиційно подають гарячими зі сметаною, вершковим маслом, шкварками, уздором (топлене свиняче сало) або мачанкою.

Як і будь-яка інша популярна страва, деруни славляться величезною різноманітністю рецептів. Від будинку до будинку, від господині до господині змінюються не тільки інгредієнти страви, але і сам спосіб її приготування. Так, одні воліють натирати картоплю на дрібній тертці, інші ж вважають, що терка повинна бути неодмінно великою. Хтось додає у рецепт цибулю або кефір, щоб терта картопля не потемніла, а дехто після обсмажування тушкують деруни в печі або духовці.

Навіть сама картопляна маса може бути приготована трьома різними способами. Виділяють масу тарковану (натерта картопля використовується разом з соком, що виділився), клінковану (зайвий сік зціджується) і варену (готують деруни з відвареної картоплі). Традиційно для приготування дерунів використовують тарковану масу, але в сучасній білоруській кухні зустрічаються рецепти, в яких використовуються всі три варіанти приготування дерунів, а іноді вони комбінуються між собою, дозволяючи домагатися все нових відтінків смаку.

У сучасних рецептах також в деруни додають соду, дріжджі, борошно, сир, яйця, м’ясний або рибний фарш, бекон, курячу грудку або печінку, сардельки, майонез, гриби, гарбуз, часник, сир, варену моркву, пастернак, селеру і навіть мак. Однак приправляють картопляну масу тільки сіллю і чорним перцем, щоб не порушувати природний смак.

Предлагаю Вашему вниманию простой рецепт приготовления нежных, вкусных драников, которые не потемнеют.
Рецепты картофельных оладий можно встретить в кухнях разных стран мира, например, в России это теруны, на Украине - деруны или картопляники, в Польше - пляцки. А в Белоруссии драники считаются национальным блюдом. Слово "драники" происходит от старорусского названия "драть". Это значит тереть картофель на заостренной доске.
По одной из версий драники пришли в Европу в 30-х годах 19 века из немецкой кухни, когда был опубликован рецепт знаменитого польского кулинара Яна Шытлера в книге "Кухар добра навучаны". Многим народам понравился рецепт таких оладий. В Белоруссии его полюбили больше всего, ведь недаром Белоруссия хорошо известна своим картофелем.

  • Кухня: Белорусская кухня

Драники — картофельные оладьи, блюдо белорусской кухни, популярное также в украинской, русской, восточноевропейской и еврейской кухнях. Существует множество рецептов драников с разными начинками, но самые мои любимые это драники с мясом. Особенно когда с пылу, с жару да ещё и со сметанкой...ммм..очень вкусно.

Бесподобно вкусные драники из тыквы с картофелем с добавлением шампиньонов. В сезон одно из моих любимейших блюд. Готовятся очень просто и просто идеально подходят для завтрака.

  • Кухня: Украинская кухня

Очень вкусные и нежные картофельные драники с куриным фаршем, придутся по вкусу любителям простых и быстрых вкусных блюд. Сочетание картофеля и нежного куриного фарша несомненно порадуют вас. Приготовьте драники с куриным фаршем по рецепту от нашего сайта и Вы вернетесь к этому рецепту еще не раз.

Драники – популярное блюдо на Украине и Белоруссии. Готовится быстро, а с соусом из белых грибов – вообще объедение!

  • Кухня: Украинская кухня

Вот скажите мне, кто не любит картошку? Я очень люблю, в любом виде! Каких только рецептов из нее не придумали. Безусловно драниками никого не удивишь. А может попробовать? Тогда добавим туда тыкву, и блюдо станет не только красивее, но и намного полезнее!

Картофельные драники с творогом — очень вкусное и безумно нежное картофельное блюдо с творожной начинкой, которое уже давно стало популярным во многих славянских странах. Натуральный вкус картофеля с нежной творожной ноткой просто покорит Вас и Ваших близких.