Рецепты жаркого

Печеня — це страва з м’яса, приготована при великій температурі. Згідно класичним рецептом печеню готують з цілого шматка м’яса, яке запікають у духовці або в печі. Іноді для цього використовують спеціальні горщики. У сучасній українській кухні словом «печеня» часто називають страву, більше схожу на угорський гуляш — м’ясо, тушковане з картоплею, іншими овочами і спеціями після попереднього обсмажування або без нього. Подається ця страва з великою кількістю бульйону і без додаткового гарніру.

Готують печеню найчастіше з яловичини і свинини, рідше з птиці і дичини. Згідно з деякими джерелами, для приготування цієї страви радять вибирати свинячу шийку або яловичу лопатку.

У сучасних рецептах печеню часто готують з м’яса і овочів, порізаних порційними шматочками. З овочів в печеню прийнято додавати картоплю, цибулю, моркву, а іноді навіть і гриби. Також допускається приготування печені не в духовці, а на плиті. Іноді м’ясо перед запіканням радять швидко обсмажити на сковороді до утворення рум’яної скоринки. Завдяки цьому печеня виходить більш соковитою. Ця порада відноситься до м’яса молодих тварин, що містить багато води, наприклад, молоді поросята, ягня, баранчик. Солити страву прийнято в кінці приготування, оскільки солоне м’ясо виділяє більше рідини, а завдання хорошого смаження полягає в збереженні соку у м’ясі.

  • Кухня: Украинская кухня

Вроде бы простая еда котлеты с картошкой, но немного овощей и в мультиварке превращается в красивое и вкусное блюдо.

Блюдо из серии-быстро накормить семью после работы, ничего нового, кроме экономии времени.

Кролик по этому рецепту получается очень нежный, а соус невероятно вкусный!

  • Кухня: Русская кухня

Сытное, очень вкусное блюдо, которое как раз подходит для осенних деньков!

  • Кухня: Украинская кухня

Для более глубокого знания о жарком, нужно отметить, что это единственное блюдо, которое имеет дворянский титул. Английскому королю Карлу II на огромном подносе принесли обжаренное мясо большими кусками и печеный картофель. Повар представил это блюдо королю, как жаркое. Когда король попробовал это блюдо, он с восклицанием вскочил со стола, выхватил шпагу и …присвоил жаркому дворянский титул!

Вкусный, ароматный и такой домашний обед приготовится практически без вашего участия.

Очень вкусное, сытное, острое блюдо, которое больше понравится мужчинам.