Рецепты
Кетчуп — це соус, основними компонентами якого є томати, оцет і спеції, наприклад, сіль, червоний і чорний перець та ін. На смак кетчуп, як правило кисло-солодкий, іноді досить гострий. За консистенцією соус має бути густим. Зараз практично жодна кухня світу не обходиться без кетчупу. Існує безліч його різновидів і брендів.
У кожній родині хоча б один з її членів вживає кетчуп з доброю половиною всього вмісту холодильника. Адже, по суті, кетчуп це той же самий соус, в який в обов’язковому порядку додаються томати, додають йому настільки багатий і неповторний смак.
Цим соусом можна полити готове м’ясо або просто намазати його на підсмажений тост. Також його можна використовувати як основу в начинку для піци. За допомогою кетчупа можна врятувати не надто вдалу страву, а можна додати у власний соус при приготуванні. Кетчуп використовується для посилення смаку звичайних страв, наприклад, салатів, пельменів, мантів, вареників, м’яса, риби і т.д., а також для приготування шашликів, пасти і багато чого іншого. Крім того, кетчупом можна ще й прикрашати різноманітні солоні страви.
У теорії кетчуп, як і соус марінара, а також томатна паста, відрізняється високим вмістом антиоксиданту лікопіну, однак на практиці це не завжди відповідає дійсності з огляду на те, що «магазинний» соус в процесі приготування піддається складним технологічним впливам. Крім того, магазинний кетчуп містить значну кількість добавок, в тому числі консервантів, які далеко не завжди корисні для здоров’я.
