Котлеты. Рецепты

Котлети в Європі позначають тонкий шматок м’яса на кістці. Зазвичай у тварин вживають стегнові або реберні частини, а у птиці — стегнові Також котлети є різновидом рібного філе. А ось в українській кухні поняття котлети з часом змінилося. Зараз під цією назвою частіше розуміють м’ясну страву з фаршу у вигляді коржиків.

Також котлетами називають кулінарні вироби, приготовані не з м’яса, але за схожою технологією. Наприклад, котлети з грибів, картоплі, риби, капусти, моркви та інших овочів. Рисові котлети можна готувати не тільки солоні, але й солодкі, з додавання родзинок, меду, цукру або варення.

Традиційно котлети готують з рубаного м’яса. У нього часто додають сирі яйця, подрібнений білий хліб, дрібно порізану цибулю, часник, молоко, сухарі. Іноді котлети роблять з картоплею або сиром. Також у фарш додають сіль і прянощі. З фаршу формують котлети і обсмажують на сильному вогні з двох сторін. Потім накривають кришкою і смажать до готовності на невеликому вогні. Часто на останньому етапі котлети поливають сметаною або соусом, щоб вони добре протушкувалися. Також котлети готують в пароварці і в духовці.

Смачні бульбаники як в дитинстві.

  • Кухня: Украинская кухня

Сейчас сезон кабачков, а значит можно приготовить вкусные мясные котлеты с добавлением этого замечательного овоща. Котлеты получаются нежными и сочными и отлично подойдут к любому гарниру.

Эти куриные котлетки мой муж называет "фейковые По-Киевски"))

  • Кухня: Украинская кухня

Котлеты из капусты получаются сочные, нежные, вкусные и бюджетные. Прекрасно подойдут к любому гарниру: каше, картофелю или к жареным шампиньонам. Для котлет нужно брать не молодую капусту, а старую, то есть капусту прошлого урожая.

При добавлении в куриный фарш различных овощей — морковь, кабачки, лук. капуста и т.д.котлеты получается необыкновенно приятными и нежными на вкус. В сочетании с соусом они получаются более сочными и ароматными

Пышные, вкусные, нежные как в горячем, так и в холодном виде.

  • Кухня: Украинская кухня

Вкусные свекольные котлетки с ярким вкусом ореховой панировки, готовятся легко и просто.

Все конечно же умеют готовить котлеты... Но все же рискну и предложу свой способ приготовления сочных и очень нежных котлет.

Такие котлетки получаются очень сочными и вкусными, а также подойдут тем кто не любит репчатый лук.. Их можно приготовить и в пароварке, тогда они станут еще сочнее и особенно полезными для деток. На гарнир лучше всего предложить отварной рис.