Мороженое. Рецепты
Морозиво — один з найпоширеніших охолоджених молочних десертів. Морозиво — висококалорійний продукт, деякі сорти цього десерту містять до 20% жирів і до 20% вуглеводів. Поділяють морозиво на загартоване і м’яке.
Зазвичай морозиво готують з молока, вершків, цукру, масла і різних смакових та ароматичних речовин. Також в нього додають різні добавки, які забезпечують потрібну консистенцію і досить довгий термін зберігання десерту. На якість морозива впливає правильний підбір холодильного обладнання та режим заморожування.
Існує багато видів морозива. Вони відрізняються кольором, смаком і формами подачі. Наприклад, пломбір, ескімо, крем-брюле, фруктовий лід, смажене морозиво і т.д. Також морозиво виготовляють у різних упаковках. Наприклад, у вафельних або пластикових стаканчиках, у вафельних ріжках і навіть на паличці. Також готують морозиво у вигляді рулетів, тортів і брикетів. У кафе морозиво подають з ягодами і шматочками фруктів, вафлями, шоколадом, тощо. Часто його поливають сиропом, посипають шоколадною або горіховою крихтою. Також з морозивом готують молочні коктейлі додаючи в нього молоко і сироп, збиваючи суміш у міксері. Популярними є і десерти з морозива. Дуже смачний напій готується з кави і морозива, який називається глясе.