Оладьи. Рецепты

Історія виникнення оладок

Оладки — це одна з найдревніших і найсмачніших страв. Вони пройшли довгий шлях від звичайної їжі для селян, до делікатесу для дворянства. Імовірно, слово оладки походить від імені богині Лади, яка символізувала весну і красу. Швидше за все, оладки готували під час язичницьких свят. За іншою версією слово це має грецьке коріння і означає «масляне».

На Русі оладки називали по-різному. Наприклад, оланки, олябиші і т.д. Посуд для смаження і подачі оладок називали оладницями або ладками. До речі, особливих любителів оладок називали оладишниками. Оладки, як і млинці, у величезній кількості пекли на Масляну. А під час зимового поста робили особливі пісні оладки.

Свої традиції приготування і подачі оладок є у багатьох народів, але такою особливою любов’ю, мабуть, вони користуються тільки у нас. Їх згадують у народних прислів’ях, примовках і казках. Деякі російські письменники також приділяють їм увагу в своїх творах. Є навіть вигаданий персонаж, який, за повір’ям, приходив вночі в будинок господарів і їв оладки. Також існують прикмети та народні сонники, які безпосередньо пов’язані з оладками.

В даний час оладки стали такою популярною стравою, яка вже не вимагає реклами або особливого представлення. Їх просто із задоволенням замовляють в багатьох ресторанах світу, при цьому оладки стали вносити національний колорит в кожну країну, де дбайливі господині ставлять їх на стіл: в Америці з оладками подається легендарний кленовий сироп, в Норвегії — джем з лохини або ожини, в Англії — традиційне яблучне повидло.