Рецепты пасты

Паста - це макаронні вироби, які виготовляють з тіста. Як правило, тісто для пасти роблять із пшеничного борошна і води. Часто в тісто також додають яйця. Для деяких видів пасти використовують борошно з рису, гречки, крохмалю з бобів мунг та інших продуктів.

Щоб надати макаронним виробам незвичайний колір або смак, в тісто можуть додавати шпинат, томатну пасту, чорнило каракатиць, зелень та ін. Як правило, пасту зберігають у сухому вигляді, а відварюють безпосередньо перед вживанням.

Поділяють макаронні вироби на три види, залежно від сорту використовуваної борошна. Це групи А, Б, В. Група А — паста виготовлена з борошна твердої пшениці пищого і першолого и дрігого сорту. Група Б означає виготовлені з борошна м’якої склоподібної пшениці вищого гатунку. Група В виготовляється з борошна вищого і першого сорту.

У ряді країн, наприклад, в Італії, пасту дозволяється виготовляти тільки з твердих сортів пшениці. Також виділяють суху пасту, сиру або свіжу, з начинкою або порожнисту. В Італії різні типи макаронних виробів мають свої назви, які відповідають їх розміром і формою. Італійську пасту прийнято готувати до ступеня al dente, коли середина виробів залишається твердою і злегка недовареною.

Паста з твердих сортів пшениці володіє низьким глікемічним індексом. Це пов’язано з наявністю великої кількості у них грубих волокон, що означає, що при вживанні таких макаронів в їжу, відчуття ситості буде зберігатися довше. У той же час рівень глюкози нормалізується. Макарони з твердих сортів пшениці містять багато корисних речовин, знижують рівень холестерину і глюкози у крові. Дієтологи стверджують, що у паста із твердих сортів пшениці є не просто корисна, а ще й необхідна для нашого здоров’я речовини.

Згідно із заявами дієтологів, у пасті з твердих сортів пшениці знаходяться не просто корисні, а ще й необхідні речовини для здоров’я організму. Наприклад, речовина триптофан, яка є найважливішою амінокислотою, що допомагає в боротьбі зі стресами і бере участь у налагодженні сну.

Крім цього в пасті є калій, марганець, залізо, вітаміни групи «В», вітамін «Е» і нікотинова кислота. А величезна кількість клітковини вже точно йде на користь організму, тому що сприяє виведенню відпрацьованих речовин і токсинів.

Рецепт предназначен для тех, кто любит оливки и как самостоятельную закуску и как дополнение к любым блюдам и спиртным напиткам. Несмотря на такой простой состав ингредиентов, паста(паштет) получается очень вкусная, ну а польза пшена настолько велика, что блюда из него должны обязательно разнообразить Ваше меню.

Первые летние овощи с огорода,что может быть вкуснее и полезнее. Предлагаю приготовить с ними вкусную пасту.

  • Кухня: Итальянская кухня
  • Кухня: Итальянская кухня

Арахисовая паста (также известная как Арахисовое масло) — паста из поджаренного арахиса, чаще всего с добавлением растительного масла. Традиционно арахисовая паста намазывается на бутерброд или тост и употребляется на завтрак с кофе, чаем, молоком. В Соединённых Штатах пользуются популярностью бутерброды с желе и арахисовой пастой. В кулинарии пасту используют для приготовления разнообразных печений и сдобы. Её добавляют в ризотто и соусы для придания им орехового вкуса, а также - в крема для тортов и пирожных.

  • Кухня: Американская кухня
  • Кухня: Итальянская кухня

Итальянская паста с нежным соусом и ароматом креветок. Вкус, как в ресторане.

Паста буває різна, її світ безмежний, а знайти байдужих до неї людей практично неможливо. Наприклад, відомі всім макарони «бантики». Їх ще в XVI столітті придумали в Ломбардії! Макарони «бантики» використовують в приготуванні різних салатів, вони добре поєднуються з соусами, а також з м'ясом, сиром, рибою, овочами і т.д. Наприклад, в'ялені томати і каперси - чудова компанія для пасти «бантики». До речі, про каперси. Не всі знають, що це - нерозквітлі бутони рослини під назвою каперси колючі. Їх зазвичай маринують або консервують. А ось стиглі плоди каперсів вже їдять в сирому вигляді. У даному рецепті використовуються консервовані каперси.
Інгредієнти на 1 порцію.

  • Кухня: Итальянская кухня