Паштет. Рецепты

Паштет — це фарш з м’яса, дичини, печінки, грибів, яєць, риби, трюфелыв та ін., приготований особливим чином. Вегетаріанські паштети готують з грибів, горіхів, тофу, бобових та ін. Також так називають круглий пиріг з листкового тіста з начинкою з такого фаршу. За часів Пушкіна він називався страсбурзький пиріг, який згадується в романі «Євгеній Онєгін». В Україні і в Росії паштет зазвичай готують з печінки.

Паштети класифікують за способом подачі і по основному інгредієнту. За способом подачі їх поділяють на холодні і теплі. Останні часто подають на стіл в кошиках з пісочного або листкового тіста. За складом інгредієнтів виділяють паштети з птиці, м’ясні, рибні, овочеві, фруктові.

Для того, щоб зробити смак паштету більш багатим, у рецепт додають моркву, цибулю, горіхи, вино, коньяк і різні трави. За консистенцією паштет роблять пастоподібним, церез що його часто використовують як намазки на бутерброди. Паштетну масу також можна використовувати і як начинку для пиріжків з різних видів тіста. Щоб консистенція паштету була більш ніжною, в нього часто додають вершкове масло.

В моей семье очень любят паштет из баклажан, особенно доченька. Поэтому я закрываю на зиму заготовку из баклажан для паштета( без уксуса). Зимой открыл баночку, добавил варенные яйца, взбил блендером до однородности и наслаждаемся вкуснейшим паштетом...

Печеночный паштет - блюдо знакомое каждому. Его можно подать на завтрак, подойдет он и на ужин. На праздничном столе прекрасно смотрится вкусный, нежный печеночный паштет.

  • Кухня: Украинская кухня

Хто сказав що паштет не святкова страва? начуб то він має не дуже естетичний вигляд. Якщо ви подасте своїм гостям паштет в таком вигляді, скуштувати його захочуть усі.

Паштет - это нежная, вкусная, полезная холодная закуска. Предлагаю простой и проверенный поколениями рецепт паштета из говяжьей печени. А главное с булочкой или тостем это очень питательный и полезный завтрак для детей.

  • Кухня: Украинская кухня

Что может быть вкуснее и удобнее домашнего печеночного паштета? Нужны закуски? Сверните паштет в шарики и он будет красивым порционным украшением Вашего стола или фуршета. Любите намазки - печеночный паштет всегда удобен в виде бутербродов, на природе, в дороге. Да и просто дома к обеду или ужину) самое главное, что печень подойдет любая, куриная, утиная, свиная...

Прекрасная намазка для любителей творога.

Это мой один из самых любимых селёдочных паштетов. Делается просто, съедается быстро, выглядит симпатично.

Очень вкусный паштет можно получить из обыкновенных куриных грудок. Это не просто вкусная намазка на утренний бутерброд, но и полезная еда, так как вы точно знаете, из чего она сделана. Хранится паштет из курицы с грибами в холодильнике.