Рецепты роллов
Роли (вони ж суші-рулети) — популярна страва японської або корейської кухні, один з різновидів суші в японській кухні, відмінною рисою якого є скручування страви за допомогою бамбукової циновки у циліндричну форму, з подальшим розрізанням на шматочки.
Найчастіше роли ріжуть на 6 або 8 шматочків, іноді — на 12 і подають однією порцією. Начинка загортається у листи норі (попередньо висушені і подрібнені пресовані водорості). Іноді для цього використовують тонкий омлет, соєвий «папір» або листя рослини перилли. Рідше зустрічаються роли, які скручують таким чином, що лист норі або інший зовнішній шар опиняється всередині, а рис або начинка — зовні. Також існують «кольорові» і «мозаїчні», роли «навиворіт» та інші різновиди ролів. У так званих «асорті» або «суші-асорті», кілька шматочків ролу (зазвичай 3-4 шматочки) сервіруються з іншими видами суші.
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- следующая ›