Рулет. Рецепты

Рулет — це страва з начинкою, згорнута у вигляді трубочки. Поділяють рулети на м’ясні, овочеві та солодкі. Крім того, закуски із сиру або риби, згорнуті і скріплені шпажками також часто називають рулетами.

М’ясні рулети роблять з начинкою з овочів, грибів, сиру та яєць. Інколи у якості начинки використовують інший вид м’яса і навіть крабове м’ясо. У деяких рецептах м’ясо для рулету відбивають дерев’яним молоточком. Іноді рулети готують з рубаного м’яса. Одна з головних труднощів приготування м’ясного рулету — його збірка, а, точніше, згортання. Щоб вдало згорнути фарш в рулет, поберніть паперовою серветкою або целофаном дощечку, на якій будете згортати рулет, посипте її панірувальними сухарями і невеликою кількістю борошна, у вигляді прямокутника викладіть фарш шаром не товще 2 см, починайте згортати рулет, допомагаючи собі плівкою і сухарями.

Попередньо м’ясні рулети обсмажують, а потім тушкують або запікають у бульйоні, вині або соусі. Рулет так само можна запікати в духовці, поливаючи соком, який виділяється при запіканні. Перед запіканням або смаженням м’ясний рулет зазвичай скріплюють зубочистками, металевими шпажками або перев’язують шпагатом.

Рулети з овочів також дуже корисні і смачні. Найпопулярніші з них — це баклажанні і кабачкові. Плюс до того, вони нізькокалорійні, тому не зашкодять вашій дієті.

Солодкі рулети в Європі прийнято називати руладами. В Україні рулетами називають взагалі всі страви, що мають схожу з ними форму. Взагалі, солодкі рулети дають величезний простір для фантазії. Адже тісто можна робити не тільки бісквітне або листкове, а й дріжджове або пісочне. А начинку брати з варення, заварного або шоколадного крему, додавати ягоди, фрукти та горіхи. Головне правило для будь-якого рулету — це якісні продукти. Все, починаючи від м’яса чи фаршу і закінчуючи овочами, фруктами і соусами має бути свіжим.

Простое, но вкусное и симпатичное блюдо. Вполне подойдёт для праздничного стола.

  • Кухня: Украинская кухня

Очень вкусный, ароматный и сочный рулет из кабачков с мясо-овощной начинкой.

Без лишней скромности заявлю, что это самый вкусный и мягкий рулет, который я пробовала в своей жизни. Он великолепен, нежный, воздушный и готовится очень легко, получится с первого раза, даже у неопытной хозяйки. Белковый крем безопасен, особенно это важно для тех, кто боится сырых яиц. Безопасен тем, что он заваривается клубничным, горячим сиропом и соответственно, в белках убивается все то, что может принести неприятности. Ингредиентов, также не много, в каждом холодильнике, можно отыскать несколько яиц, а также муку и сахар. Смазать можно простым клубничным джемом, а можно просто взбитыми сливками и выложить порезанную клубничку. Все на ваше усмотрение и вкус.

Предлагаю вам приготовить на праздничный стол очень сытное и красивое в разрезе блюдо.
Мясной рулет с омлетом да еще и во вкуснейшем тесте... Очень вкусно, красиво и сытно.

Нежный шоколадный бисквит с вишневой пропиткой и заварным шоколадным кремом - это очень вкусно. Из представленного количества ингредиентов получается один небольшой рулетик. В приготовлении он очень прост. Угощайтесь!

Вот такое яркое и вкусное угощение получается из тоненьких блинчиков. С маковой начинкой, с вишней-клубникой и с киви!

Невероятно сочный бисквитный рулет с нежным сметанным кремом и незабываемым черносливовым послевкусием

Хочу предложить рецепт бисквитного рулета с творожным кремом. Такой рулет будет смотреться очень ярко на новогоднем столе и порадует сладкоежек.

Из очень полезной для здоровья кукурузной каши можно приготовить вкусный рулет с начинкой.