Рулеты. Рецепты
Рулеты — это блюдо европейской кухни, как правило, из рубленного мяса, свёрнутого в трубочку. В русской кухне рулетами принято считать любые кулинарные изделия, свёрнутые в рулон, в том числе, и разнообразные закуски, имеющие подобную форму.
Рулеты могут быть как солёными, так и сладкими. Готовят их из мяса, овощей, рыбы, морепродуктов, солёного или сладкого теста и даже из крабовых палочек. Они могут отличаться друг от друга не только вкусовыми, но и внешними качествами. Солёные рулеты, как правило, вначале обжаривают, а затем тушат или запекают в духовке. Обычно такие рулеты закрепляют зубочистками, шпажками или перетягивают нитками.
В основном, рулеты изготавливают с начинкой. Солёные рулеты чаще готовят с грибами, сыром, яйцами, овощами и морепродуктами. Для рулетов, которые подают на десерт, в виде начинки чаще всего используют разные сладкие крема или варенье.
