Солянка. Рецепты

Солянка — це страва російської кухні, яка представляє собою гострий і наваристий суп на крутому м’ясному, рибному, овочевому або грибному бульйоні з гострими приправами. Солянки бувають трьох видів: м’ясні, рибні та грибні. Відрізняється солянка від інших супів кисло-солоним смаком.

Солянка поєднує в собі компоненти і щів (капуста, сметана), і розсольнику (солоні огірки, огірковий розсіл). Залежно від виду солянки, її інгредієнти дещо змінюються. Наприклад, в м’ясну входять різні види м’яса, солонина, копчені м’ясні вироби та ковбаси. У рибну — солона, копчена і варена риба. Найчастіше для рибних солянок використовують червону рибу, наприклад, осетрові. В грибну солянку кладуть сушені, мариновані та солоні гриби.

В принципі, рецептів солянки дуже багато. Їх можна видозмінювати під свої смакові переваги. Проте, основними складовими солянки залишаються солоні огірки, каперси, маслини і лимони. Також в солянку прийнято додавати капусту, помідори або томатну пасту, квас, зелень і гострі приправи. Взагалі, у всіх солянках багато прянощів, наприклад, перцю, петрушки та кропу. Саме завдяки цим інгредієнтам і виходить знаменитий особливий смак солянки — ксило-солоно-гострий.

Радять готувати солянку не в звичайних каструльках, а в казанках або гусятниці. Також дуже смачно виходить солянка в горщиках. А на стіл її подають зі сметаною.

Солянка с колбасой в мультиварке хороша тем, что готовится она гораздо быстрее чем традиционным способом. Но не смотря на свою простоту, получается эта солянка такой насыщенной и ароматной, что Ваши близкие обязательно оценят ее по достоинству. Подавать солянку с колбасой очень вкусно с жирной домашней сметанкой и черным хлебушком.

Абхазская солянка - очень сытное и безумно вкусное второе блюдо. Абхазская солянка сильно отличается от русской или украинской солянки. Она готовится исключительно на говядине и чем то напоминает русский гуляш. Правда она гораздо острее и готовится не только с добавлением соленых огурцов, а и с добавлением абхазских специй. Подают такую солянку самостоятельно, с большим количеством зелени и с черным хлебушком.

Сборная солянка — старинное русское блюдо. От обычных супов солянка отличается особенным кисло-солёным вкусом. Фактически сама солянка совмещает в себе щи и рассольник. Готовят сборную солянку из разнообразных мясных изделий. При этом, чем больше в солянке будет ингредиентов, тем ярче и насыщеннее будет её вкус.

  • Кухня: Русская кухня

Очень люблю солянку, во многих рецептах суп готовят с колбасными изделиями, что мне не очень нравится, нашла в журнале рецепт простой солянки по домашнему и готовить просто и быстро, часто готовлю такую соляночку, которую любит вся моя семья. Надеюсь, она и Вас не оставит равнодушными.

Раскраска. Вкусно.

Очень вкусная соляночка!

Очень вкусное острое блюдо!

  • Кухня: Грузинская кухня