Соус. Рецепты

Соус — це рідка підлива до основної страви або гарніру. Деякі соуси не просто подають до певних страв, а запікають у ньому або смажать продукти. Спеціалізований посуд для зберігання соусів називається соусник.

Соуси надають більш соковиту консистенцію стравам і підвищують їх калорійність. Багато соусів містять спеції і смакові речовини, які діють збудливо на органи травлення. Завдяки поєднанню різноманітних спецій і зелені звичні страви набувають новий чудовий смак і аромат. А яскраве забарвлення соусів вигідно відтіняє колір основних продуктів страви.

Існує багато різних видів соусу. Поділяють їх на солодкі і несолодкі. В останні обов’язково додають цукор. Соус не тільки подають до готових страв, але і використовують їх у процесі приготування. Наприклад, багато продуктів смажать у соусі або запікають під соусом.

За консистенцією соуси поділяють на 3 категорії. Рідкі використовують для тушкування страв, середньої густини — для запікання, а також додають до овочів. Густі соуси застосовують для фарширування або додавання до страв. Щоб зробити соус більш густим, в нього додають борошно, вершки і крохмаль.

Для деяких соусів попередньо готують основний, який містить певну рідку основу і мінімум продуктів. Також соуси поділяють на білі і червоні, гарячі і холодні. Прийнято до гарячих страв подавати гарячі соуси, а до холодних — як холодні, так і гарячі. Є овочеві, м’ясні, рибні та інші соуси.

Универсальный томатный соус для всего)))

Предлагаю всем любителям остренького очень вкусный соус, который хорошо подойдёт в холодцу или к мясу. Спасибо за рецепт Елене М.

Соус можно готовить из алычи или других кислых слив, я в этом году даже готовила с угорки, правда тогда с сахаром нужно быть поосторожней, так как эта слива сладкая. Соус подают к мясу, рыбе, любому гарниру, можно намазать на хлеб и есть так. Очень вкусно! Сейчас не сезон, но кому понравится рецепт, попробует в следующем году. Ткемали хорош тем, что используют немедленно после приготовления, а также используют его заготовки в зиму.

  • Кухня: Украинская кухня

Соус с имбирем придает блюдам особый пряный островатый вкус и яркий аромат, пряный и ароматный соус подойдет к мясным, рыбным блюдам, им можно приправить рис и спагетти, морепродукты, отварные и тушеные овощи.

Сырные палочки – это очень популярное и вкусное блюдо. А если приготовить к ним еще и аппетитный нежный соус из плавленых сырков, то они пойдут на ура. Мы предлагаем Вам самый вкусный и быстрый рецепт из множества существующих, с которым справится даже неопытный кулинар.

Якщо Ви любите сир, то обов'язково приготуйте цей соус. Він виходить дуже ніжним, а часник надає йому особливі пікантні нотки. Його можна подавати до м'ясних страв, макаронів і відварних овочів.

Якщо Вам потрібен дуже простий і швидкий у приготуванні соус, то це саме той рецепт, який Ви шукали. Його ніжний смак чудово поєднується з різноманітними стравами. Додаючи у соус зелень та спеції його смак та аромат можна змінювати.

Медовый соус к мясу придется по вкусу любителям оригинальных, пикантных блюд. Соус получается кисло-сладким и очень нежным. Идеальное сочетается с запечённым или жареным на гриле мясом. Можно подать к шашлыку.

Макароны с тушенкой..так банально..... будучи студентами у нас это было самое популярное блюдо А если из той же тушенки сделать соус для спагетти, то это уже совсем другое блюдо, очень вкусно, легко, просто и быстро готовить.

Соус для фунчезы, приготовленный по рецепту от нашего сайта, позволит Вам приготовить очень вкусный и популярный салат «Фунчоза» или другие салаты восточноазиатской кухни. Сам соус для фунчезы готовиться совсем не сложно и состоит из вполне доступных и заменяемых ингредиентов. Рассчитан этот рецепт на использование набора продуктов весом 1 кг. Но эту заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, используя частями согласно основному рецепту блюда.