Суп. Рецепты

Суп — рідка страва, яка поширена у багатьох країнах. Готують її з овочами, м’ясом або крупами. Відмітна риса супу — він складається не менше ніж на половину з м’ясного або овочевого, рибного або грибного бульйону. Суп в нашому сучасному понятті з’явився завдяки поширенню глиняного посуду, за допомогою якого наші далекі предки освоїли технологію варіння.

Сьогодні суп зазвичай подають як першу страву. Різновидів і варіантів цієї страви безліч. Кожен суп можна віднести до декількох категорій, в залежності від критеріїв оцінки. До гарячих супів відносяться такі, температура подачі яких складає 60-70 градусів. Це, наприклад, солянка, розсольник, шурпа та ін. До холодних відносять супи з температурою подачі 6-12 градусів. Це, наприклад, холодник, окрошка, ботвинья та ін. Деякі види супів можна подавати на стіл як холодними, так і гарячими. До таких можна віднести, наприклад, уху та гаспачо.

Також супи розрізняють в залежності від рідини, яка використовується для варки. Переважна більшість готується на воді або на її суміші з іншими компонентами. Наприклад, суп можуть готувати на квасі, на пиві, на молоці, на кисломолочних продуктах, на розсолі, на вині і фруктових соках. До деяких супів подають пироги, а до деяких грінки, лаваш або шанежки.

Нерідко головний компонент супу досить важко виділити, особливо коли суп багатокомпонентний. Насамперед назву супу відображає його основний смак. Тобто, борщ на м’ясному бульйоні, наприклад, правильно буде віднести до овочевого супу, оскільки визначальним є буряковий смак.

Представляю вкусный овощной суп!

Очень вкусный и легкий супчик.

Очень быстрый в приготовлении и очень вкусный. Попробуйте и будете готовить не раз))))

  • Кухня: Японская кухня

Простой суп с насыщенным сливочным вкусом и невероятным грибным ароматом. Для приготовления супчика я использовала лесные грибы (маслята), можно заменить шампиньонами или вешенками, которые можно купить независимо от сезона. Получится очень вкусно, если добавить к этому супу хрустящие сухарики из белого хлеба.

Суп легко готовится, быстро и очень вкусно. Попробуйте, пожалуйста.

  • Кухня: Украинская кухня

Пропоную приготувати на обід 14 лютого смачний сирний суп, а замість сухариків подати горошок із заварного тіста.

В путешествии по Европе я попробовал много интересных и вкусных блюд. В берлинском кафе, говорящая на русском языке официантка, узнав, что мы три дня прожили в Париже, тут же предложила нам суп. Во французских кафе супы не готовят.

Это был густой мясной суп с овощами. В меню он назывался суп гуляш по-тирольски. Рецепт приготовления мне не рассказали, но я нашел его в интернете. Мне пришлось внести небольшие изменения, это связанно с продуктами, которые я использовал. Вариантов приготовления такого супа много, тирольский отличается добавлением квашеной капусты.

В оригинальном рецепте используют парную телятину или постную свинину. У меня была говядина от немолодой коровки, поэтому я решил предварительно ее потушить, что бы мясо в супе не было резиновым.

  • Кухня: Австрийская кухня

Простой, сытный, вкусный и легкий супчик.

Вкусный, сытный и приятный на вкус суп со стручковой фасолью. Готовить суп можно на курином или говяжьем бульоне ( если готовить на воде суп будет диетическим).