Суфле. Рецепты

Суфле — це страва з яєць, змішаних з різними інгредієнтами. Вважається стравою французької кузні. Поділяють суфле на сейворі, які подають перед основною стравою в якості закуски, і на суфле світ, які подають на десерт.

Як правило, суфле складається з двох основних компонентів. Це ароматизована кремоподібна суміш, яку готують з яєчних жовтків з додаванням різноманітних інгредієнтів, і збиті яєчні білки, завдяки яким суфле виходить повітряним. Зазвичай суфле готують на основі сиру, шоколаду, фруктів або ягід. Солоні суфле, наприклад, грибне або м’ясне, часто роблять на основі соусу бешамель. Випікають суфле в духовці у вогнестійкому посуді. Від температури воно сильно піднімається, але опадає через 20-30 хвилин. Саме тому суфле подають на стіл відразу ж після приготуваня.

Щоб суфле вийшло пишним і повітряним, потрібно ретельно збивати білки в стійку, блискучу, але не суху піну. На її поверхні повинні залишатися щільні піки. Також їх потрібно дуже акуратно змішувати з іншими інгредієнтами, щоб обсяг білків практично не зменшився.

Приготовление этого суфле не займет много времени, а в результате у вас отличный и ароматный десерт, который дети едят вместо конфет, а как хорош кусочек такого десерта к чашечке чая ....

Очень нежная запеканка из куриного филе. Можно подавать горячей, с зеленью, салатами… И не менее вкусная в охлажденном виде. Нарезка тоненькая, аккуратная…

Раскраска 19.02.14. Сразу оговорюсь, что то, что получилось, это, честно скажем- не суфле. Скорее запеканка. Но все равно- ВКУСНО))) Делала половину порции.

  • Кухня: Французская кухня

В меру сладкое, нежное малиново-сливочное суфле. Очень похоже на конфеты "Птичье молоко" со вкусом малины.

Супер витаминное, очень нежное и вкусное суфле. Прекрасный вариант для завтрака, заряд бодрости и энергии обеспечен вам на целый день!

Это суфле получается на столько невесомым и нежным, что просто тает во рту! Дети, которые не хотят есть манную кашу, с огромным удовольствием его "лопают". Очень вкусно!

Ужин - экспромт для ребенка.

  • Кухня: Французская кухня