Рецепты сырников

Історія сирників

Слово «сирники» утворене від слова «сир», яке походить від праслов. «surъ», що означає «сирий». Сир є одним з найдавніших харчових продуктів. Досі не існує переконливих свідчень, які вказують на те, де саме зародився технологічний процес виготовлення сиру — в Європі, Центральній Азії, на Близькому Сході чи Сахарі.

Найбільш ранні свідоцтва про виготовлення сиру в археологічному літописі датуються 5500 роком до н.е. — на території сучасної Польщі виявлені сита, на яких залишилися молекули молочних жирів. Найстарші передбачувані терміни початку виготовлення сиру відносять до 8000 до н.е., коли вперше були одомашнені вівці.

Однак практично неможливо встановити, хто ж перший помітив, що скисле молоко в теплому середовищі розшаровується на сироватку і, власне, сир. І що якщо цей самий сир відокремити від сироватки, то вийде самостійна, смачна, а головне, корисна і ситна страва.

На жаль, історія не зберегла жодних відомостей про першу людину, яка приготувала сирники. Проте хто б не винайшов ці оладки з сиру, але на його відкритті, простому і геніальному, виросло не одне покоління ласунів.

На сьогоднішній день існує безліч рецептів сирників і кожен з них по-своєму цікавий. Одні господині рекомендують додавати в сирники 3-4 яйця, інші категорично заявляють, що яйце має бути тільки одне. Багато панірують масу в борошні, а інші доводять, що для цього потрібно використовувати манку. Деякі вважають за краще розпушувати тісто содою, а інші господині обходяться без розпушувачів. Та навіть самий звичайний рецепт сирників може перетворитися на оригінальний десерт, якщо подати страву з вишуканим фруктовим, шоколадним або вершковим соусом.