Рецепты тефтелей

Тефтелі — страва з м’ясного фаршу у вигляді кульок. Ця страва під різними назвами існує в кухнях багатьох народів світу, наприклад вважається однією з основних національних страв Швеції (шведські фрикадельки).

Для приготування тефтелей використовують різні види м’ясного фаршу, наприклад, яловичий, зі свинини, з птиці та навіть риби. Вважається, що кращі тефтелі виходять з яловичини. Також непоганий варіант — змішати яловичину або телятину зі свининою (брати рівні частини).

Від фрикадельок тефтелі в першу чергу розрізняються за розміром — вони мають бути крупніше, ніж фрикадельки. За розміром тефтелі можуть бути від величини волоського горіха до величини невеликого яблука. Від котлет тефтелі відрізняються не тільки формою. Крім того, на відміну від котлет, тефтелі панірують тільки в борошні, а не в панірувальних сухарях. Якщо тефтелі смажать на сковорідці, то краще вибирати для панірування рисове борошно або пшеничне.

Також на відміну від котлет і фрикадельок, у тефтелі обов’язково входять різні добавки. Наприклад, круп’яні (найчастіше — відварений рис), а також овочеві (дрібні шматочки помідорів, сухофруктів, картопляне пюре). Саме це і створює як зовнішні, так і смакові особливості тефтелей. А завдяки більш м’якому та пухкому фаршу вони і готуються швидше. Унаслідок цієї самої «легкості» тефтелі є дуже популярними у дієтичному та дитячому харчуванні, адже вони набагато легше перетравлюються.

Крім вже перерахованих інгредієнтів, до складу тефтелей можуть входити хліб, цибуля, різні спеції, а також яйця. Тефтелі смажать, запікають, готують на пару або тушкують у соусі. На стіл тефтелі дуже часто подають разом з соусом або, точніше, прямо в соусі. Простий повсякденний соус для тефтелей може складатися зі смаженої цибулі, помідорів, цибулі порей, селери, часнику та м’ясного бульйону, загущеного борошном і підкисленого сметаною або соком кислих фруктів.

Просто, вкусно и быстро. Рыбные тефтели можно готовить на сковороде или в духовке. Также можно сделать заготовки и заморозить их на будущее.

Сочно, вкусно, ароматно....

Очень сочные, вкусные и полезные тефтельки. Готовлю так не только рыбные, но и мясные, шпинат дает сочность и красивые, зеленые крапинки. На гарнир можно подать макароны, пюре или любые овощи.

  • Кухня: Украинская кухня

Очень люблю всевозможные зразы.Давно собиралась приготовить эти тефтели, да все руки не доходили, хотя времени немного отнимают. И вот, наконец! Может кому-то покажется необычным, но нам они нравятся!

Вкусные нежные и аппетитные тефтели из риса тушенки и овощей.

Рыбные тефтели из трески - отличный вариант для семейного ужина! Быстро, вкусно, полезно!

  • Кухня: Шведская кухня

Мой сын не очень любит фаршированный перец или голубцы, поэтому я готовлю для него мясные тефтели с рисом. Это очень сытное самодостаточное блюдо, вкусное и простое в приготовлении.

  • Кухня: Украинская кухня