Торт. Рецепты

Торт вважається різновидом пирога. Класичні торти складаються з одного або декількох коржів, просочених кремом або повидлом. Зверху торт, зазвичай, прикрашають кремом, глазур’ю та фруктами.

Як варіант існують несолодкі торти. Хоча в цьому випадку назва «торт» вказує, швидше, на оформлення страви. Наприклад, при приготуванні печінкового торта, підсмажені коржі з печінкового фаршу викладаються шарами, при цьому кожен перемащується майонезом. Зверу такий торт прикрашається зеленню.

В основному торти печуть з бісквітного або пісочного тіста. Хоча часто використовують також листкове тісто або вафельні коржі. Класичні торти являють собою комбінацію з тонкого пісочного коржа (для більш стабільної основи) і одного або декількох бісквітних коржів. Коржі для торта прийнято просочувати сиропом або невеликою кількістю рому чи лікеру. Змащують коржі кремом з вершкового масла або вершків з цукром, заварним кремом, згущеним молоком або варенням. Між коржами часто кладуть фрукти, ягоди та горіхи. У крем та тісто можна додавати какао і ванілін, а також харчові барвники.

Торти прийнято пекти на різноманітні святкування, дні народження та весілля. До того ж, сьогоднішні кулінари можуть прикрасити торт на будь-який смак — всілякі квіточки, фігурки і навіть обличчя іменинника.

Традиційно торти мають округлу форму, проте деякі різновиди, а також торти промислового виробництва, випікаються в прямокутних формах. Такі торти часто розрізають на шматочки і продають у вигляді тістечок (наприклад, торт «Наполеон» та однойменне тістечко). В Італії популярні торти у вигляді півсфери. Останнім часом стали популярні незвичайні форми тортів, наприклад, у вигляді зірки або серця — ці торти найчастіше роблять до особливих випадків. Випічкою та оформленням тортів займається спеціальний кухар-кондитер.

Не смотря на всю простоту приготовления и простым в ингредиентах, он является самым любимым тортом моего мужа и мой конечно. Очень нежные и мягкие коржи, с большим кол-вом сметанного крема, да еще в шоколадной глазури. Рецептик из старой тетрадки моей мамы, любим его с детства, попробуйте и вы!

Диетический вариант известного морковного торта "Старбакс". На выходе получается один большой кусочек, но если хотите приготовит его целым, тогда выпекайте 3-4 морковных коржа и не разрезайте их, а промажьте как обычный торт.
За рецепт спасибо MERI)))

Вкусный летний торт.

  • Кухня: Украинская кухня

Очень нежный и вкусный тортик! Готовится довольно не сложно и не долго. Голубику мне привезла подруга,вот я и поспешила приготовить тортик,именно с ней. Готовила но подарок,на День Рождения,все остались очень довольны. Диаметр формы 23-25 см.

Божественно вкусный тортик... Шоколадные, рассыпчастые коржи идеально сочетаются с легким заварным кремом с ноткой ягод... Хочется еще и еще один кусочек...
А из этого теста получается вкуснейшее печенье...

Несомненно один из самых вкуснейших тортов)

Сегодня у меня для вас рецепт простейшего вкусного тортика. Бисквит с апельсиновой цедрой и сметанный клубничный крем прекрасно "спелись". А еще этот торт пропитан соком апельсина для дополнительной влажности.

Naked cake - открытый торт, который не покрывается ни кремом, ни мастикой. Поэтому он и получил второе название - "голый". Такой десерт уже смотрится очень свежо, красиво и аппетитно. Кроме этого, если добавить к нему подходящий декор - цветы, ягоды, свежие фрукты, то такой торт можно даже назвать кулинарным шедевром!

У тортов naked cake есть главная особенность — натуральность. Потому для его украшения используются только живые цветы и свежие дары природы. Никакая химия даже в окрашивании коржей в этих десертах неуместна. А искусственные красители можно заменить соками из ягод, фруктов и овощей.

Предлагаю попробовать сметанное желе с клубникой и орехами. Прекрасная замена тортам жарким летом.