Рецепты чизкейка

Чізкейк — страва європейської та американської кухонь. Вона представляє собою ніжний десерт з сиром, який за своєю структурою нагадує сирну запіканку або сирне суфле. Чізкейк має особливу повітряну і ніжно структуру і буквально тане в роті.

Готують чізкейки, як правило, з сира філадельфія. Також у рецепті використовують цукор, яйця, вершки і фрукти. Суміш з цих інгредієнтів кладеться на основу з печива або солодких крекерів. Часто у чізкейк додають приправи,наприклад, ваніль або шоколад.Готову страву прикрашають фруктами, наприклад, полуницею.

Найпоширеніша проблема при приготуванні чізкейку — поява тріщини в начинці при охолодженні. Є кілька методів уникнути цього. Один з них полягає у випічці пирога на водяній бані, щоб забезпечити рівномірний підігрів. Інший — у підтримці невисокої температури протягом часу випічки. Потім потрібно повільно охолоджувати чізкейк, відкривши дверцята духовки.

Третій спосіб — через 10-15 хвилин після того, як чізкейк дістали з духовки, для зменшення натягу поверхні, пиріг акуратно відокремлюють від стінок форми ножем. У такому вигляді чізкейк залишають у формі до повного охолодження, приблизно на 1,5-2 години. Якщо ці способи не допомагають, сирну масу прикрашають фруктами, збитими вершками або крихтою з печива.

Сир має бути кімнатної температури. Завдяки цьому його можна буде швидко збити до кремової консистенції, адже сирний шар має бути ніжним і без грудочок. Як правило, при додаванні решти інгредієнтів сирну масу не збивають, а просто розмішують вінчиком. Збивати її міксером вже не потрібно. Яйця у сирний крем краще додавати по одному, кожен раз ретельно перемішуючи масу.

У Великобританії чізкейк — це непечений холодний десерт, який зазвичай складається з базового шару — товченого печива, змішаного з вершковим маслом і спресованого в товстий млинець, і шару начинки — суміші з молока, цукру, сиру, вершків, іноді з додаванням желатину. Такі чізкейки готувати набагато простіше, адже свою форму вони тримають завдяки желатину. До того ж, вони не вимагають процесу випічки.

В такую жару совсем не хочется включать духовку, а вот отличный вариант, обойтись без нее, а насладиться вкусный и охлаждающим десертом.
Время указано без времени охлаждения.

Рецепты чизкейков разнообразны и сыр для них предлагается использовать разный - любой мягкий сыр. Предлагаю рецепт вкусного клубничного десерта с творогом.

Началось с того, что купила в магазине сметану, а она ну очень кисленькая))) Кушать отказались, нужно срочно в переработку)))Когда печь не хочется, то я очень часто делаю чизкейки без выпечки, но обязательно в ингредиентах есть творог или сливочный сыр, сгущенка. Но этот раз не того, не другого, не третьего не оказалась, сделала на одной сметане, правда решила добавить немного ягодной прослойки. Получилось очень вкусно, и вот пришла на оценку к Вам. Угощайтесь, и еще раз с весной Вас, хотя у нас сегодня замело снегом)))))

Такой яркий чизкейк поднимет вам настроение в хмурые осенние дни. Приготовить его не сложно, а вкус приятно порадует.

Последнее время мне очень понравилось выпекать чизкейки. Предлагаю вашему вниманию очень вкусный чизкейк со сливочным сыром и шоколадом. Это безумно вкусно, особенно с чашкой ароматного кофе!

  • Кухня: Американская кухня

Чизкейк с черникой, приготовленный по рецепту от нашего сайта, получается невероятно вкусным и безумно ароматным. Готовится он совсем не сложно, а подать его можно даже на праздничный стол, ведь его шикарный вид и потрясающий вкус не оставит Ваших гостей равнодушными. Очень вкусно с самыми разными десертными напитками.

Невероятно вкусный и нежный чизкейк с приятной кислинкой вишни!

Разукрасила немного подкоректировав и добавила желе. Думаю никто не будет против.

  • Кухня: Американская кухня

Новогодний мандариновый десерт, который не оставит следа на фигуре.