Шашлык. Рецепты

Шашлик — це м’ясо, нанизане на металеві або дерев’яні шампура і смажене на вугіллі. Існують навіть спеціальні кафе невеликих розмірів, які називаються шашлична. Основне меню цих кафе складають м’ясні страви, приготовані на грилі.

Традиційно шашлик готували з баранини. Але зараз для приготування цієї страви використовують також свинину, телятину, птицю та рибу. За такою ж технологією на вугіллі смажать цибулю, гриби, помідори, баклажани і навіть фрукти.

Щоб зробити м’ясо для шашлику більш м’яким, його попередньо маринують. Найпопулярніші основи для маринаду це: майонез, оцет, вино, кефір або кислий сік. Також в маринад кладуть нарізану кружечками цибулю, додають сіль і перець. Надалі цибулю, приготовану разом з шашликом, теж вживають в їжу. Маринують м’ясо кілька годин, залежно від його якостей.

Для приготування шашлику з риби маринад не використовують. Просто натирають її спеціями, ну а в кінці збризкують лимонним соком.

Смажать шашлик 3-5 хвилин з кожного боку. Знову таки, все залежить від типу м’яса і розмірів шматочків. Під час смаження м’ясо збризкують водою або вином. Ну, а подають шашлик з хлібом, томатами і різними соусами.

Полезно, вкусно и легко.

  • Кухня: Европейская кухня

Этот способ маринования очень прост, но тем не менее мясо получается очень вкусным и мягким.

В нашей семье есть традиция, на нашем Пасхальном столе, по мимо пасхи, кулича и крашеных яиц, всегда есть блюдо из мяса и в основном, это мясо приготовленное на углях, шашлык. Предлагаю вам, приготовить невероятно вкусный шашлык. Главное, выбрать хорошее, свежее мясо, шея хороша тем, что там нет жил, которые невозможно прожевать, а просто жир, который вытопится и стечет во время жарки, там самым, сделав ваше мясо невероятно сочным и мягким. Маринады можно делать любые, можно просто посолить, поперчить и добавить лук, будет тоже очень вкусно. Главное не пережарить мясо, изредка прокалывайте и смотрите, если нет розового сока, тут-же снимайте с огня. Шампурчик остался на утро, холодным, он тоже хорош!

Наконец наступили тёплые деньки, когда можно выехать на природу и приготовить шашлык. Предлагаю вам очень вкусный и простой рецепт шашлыков из свинины маринованной в кефире, которым мы пользуемся уже много лет. Мясо получается мягкое и вкусное!

Простой рецепт очень вкусных шампиньонов, приготовленных в духовке. Можно приготовить и на ужин, и на праздничный стол. Вкусно и ароматно!

Шашлык из свинины, замаринованный в красном вине, - необыкновенно вкусный, нежный. Алкоголь в процессе приготовления мяса испаряется, остаётся только чудесный вкус и очень красивый цвет. Прекрасный маринад для шашлыка!

Шашлык из печени в беконе с грибами - очень вкусное блюдо для пикника. Грибочки получаются сочными, куриная печень - ароматной и нежной, а бекон - поджаристым, с хрустящей корочкой.

Вкусный и быстрый в приготовлении шашлык из куриных ножек.

  • Кухня: Украинская кухня

Быстро и без лишних хлопот можно приготовить вкусный, нежный шашлык из куриной печени.