Заготовки

Не скажу, чтобы я была почитателем «остренького» с большим стажем.
Нет! Моя «жгучая» любовь насчитывает или всего, или целых четыре! года. А все мое любопытство Как то на одном кулинарном сайте я прочитала рецепт и историю к нему. Автор рецепта, естественно – мужчина!
Итак, «автор» ждал в гости мужскую компанию, приготовил на сковородке закуску, которая состояла из 10 острых перцев, пары-тройки помидор, специй. Всех тонкостей рецепта я не помню, но суть в том, что до прихода гостей этот человек съел все 10 жгучих перцев. Для меня это было нечто из рода фантастики, столько острого и что называется «не поморщиться»! А в дополнение ко всему «Автор» имеет очень легкий слог, пишет легко и увлекательно, одним словом, заинтриговал он меня этими перцами. Повторила я его рецепт, попробовала… вкусно, но остро таки, заливала пожар водой. НО! Это дивное послевкусие во рту заставило меня повторить дегустацию, ведь реально вкусно было, не смотря ни на что. Но только я смягчила вкус перца, положив его на бутерброд с плавленым сыром. В этот раз острота не была столь «взрывоопасной», и снова это волшебное послевкусие, которое хотелось ощутить еще и еще. Вот так я пристрастилась к «остренькому». Потом пришла идея законсервировать перцы, т. к. мое любопытство перетекло в «жгучую» страсть, как говорится и зимой и летом…

Эти удивительно вкусные и ароматные копченые томаты можно приготовить либо при помощи газового гриля, либо при помощи угольного и если Вы являетесь счастливым обладателем одного из двух этих приспособлений, то смело можно приступать к освоению данного рецепта. Помидорки по нему получаются очень вкусными, с аппетитным копченым ароматом и насыщенным вкусом. Они хорошо подойдут для приготовления самых изысканных закусок, а так же для приготовления других самых разных блюд.

Домашняя горчица, вкуснее любой покупной в домашних можно придать ей любые вкусовые качества на свое усмотрение: острота, пряность и прочее. Горчица является одной из наиболее распространённых приправ, у людей употребляющих горчицу повышается аппетит, а также улучшается пищеварение, так как горчица усиливает выделение желудочного сока.

Яркий насыщенный вкус свеклы с тонкой ноткой жареного лука и чеснока. Этот салат из свеклы можно употреблять в готовом виде, можно добавлять в салаты и супы. Хранится хорошо.

Если Вы являетесь любителем японской кухни, то этот простой рецепт маринованного имбиря - для Вас. Маринованный имбирь подают практически ко всем японским блюдам, а особенно к суши и роллам. Но он обладает целым рядом полезных свойств, что позволяет кушать его просто так. Маринованный имбирь предотвращает рост бактерий; обладает противовоспалительным, антигистаминным, тонизирующим и даже обезболивающим действием; способствует понижению холестерина в крови; ослабляет метеоризм, а так же помогает при лечении гриппа и других простудных заболеваний и укрепляет иммунную систему в целом. В общем, маринованный имбирь - это не только вкусно, а еще и очень полезно.

  • Кухня: Японская кухня

В последние годы японская кухня набирает все большую популярность и это неудивительно. Японские блюда имеют непревзойдённый вкус и большую роль в этом играет именно имбирь. Чаше всего имбирь для японских блюд маринуют, но так же его можно и законсервировать. Консервированный имбирь практически ничем не отличается от маринованного имбиря, разница лишь в том, что он дольше хранится. Если Вы приготовите консервированный имбирь, то балуя своих близких изысканными японскими яствами, Вам не придется тратить свое время еще и на приготовления имбиря.

  • Кухня: Японская кухня

Капуста получается хрустящей, вкусной и малосольной. Хранится до нового урожая причем не киснет и сохраняет все свои соки и витамины. Небольшой секрет от бабушки, она раньше солила капусту в дни с буквой "р" и капуста всегда удавалась

Брусника толченая ( в собственном соку) прекрасно хранится несколько лет, прекрасно подойдет для приготовления пирогов и морсов.

Ягоды клюквы мы ценим даже не столько за ее вкусовые, сколько за лечебные свойства. Если Вы насобирали много этой ценнейшей ягоды, то не спешите варить из нее варенье или компоты, а лучше сделайте такую заготовку, при которой бы все полезные свойства сохранились в ягодах как можно дольше. Можно конечно заморозить клюкву или перетереть ее с сахаром, но мы предлагаем остановиться на клюкве, которая хранится в воде. Вы удивлены? Все просто!

Ягоды клюквы содержат в себе природный консервант, который есть еще только в бруснике. Этот консервант - бензойная кислота. Она препятствует росту бактерий, благодаря чему клюква долго может оставаться свежей. Для этого рецепта Вам не понадобятся ни соль, ни сахар, ни уксус, ни стерилизация. Только холодная кипячёная вода и собственно говоря сама клюква. Такую клюкву можно хранить очень долго и единственное, что может с ней произойти при длительном хранении - это впитывание воды и как следствие, разбавление вкуса. Признаем честно, клюква станет немного водянистой, но своих полезных свойств она не потеряет. Клюкву, заготовленную на хранение таким способом, нужно использовать точно так же, как свежую.