Аджика, заправки, кетчупи

Рецептов баклажанной икры великое множество. Я люблю вот этот рецепт, знакомый с детства. Иногда я добавляю в икру красный болгарский перец (зеленый горчит, я его ни разу не использовала), но чаще всего я его не добавляю. На 1 кг. баклажан берем 2 больших перца, которые нужно испечь в духовке. Нужно учитывать, что перец приготовится гораздо быстрее, чем баклажаны! Количество лука у меня варьируется от 200 до 400 грамм не случайно. Дело в том, что кто-то не любит лук, и кладет его мало как и я, а по рецепту его должно быть примерно 400 грамм. Но это на ваш выбор! Тоже самое касается и помидор. Я люблю когда икра погуще, и кладу помидор чуть меньше, а не в равных пропорциях. В любом случае икра очень вкусная! Попробуйте!

Я хотела приготовить икру, которая бы напоминала мне о детстве. Мне понравился ее сладковатый вкус, ее густая консистенция. Слишком кислой я не стремилась ее сделать, и кстати с помощью одних только помидор мне этого не удалось. Икра получилась вкусной, но чего-то не хватало. Она была желтого цвета, а не оранжевого. А когда я добавила несколько ложек томатной пасты, то все встало на свои места. Икра приобрела оранжевый колер, и вкус стал интереснее. Чеснок наверное в следующий раз класть не буду, или добавлю один зубчик вместо двух. Икра получилась такая же как в магазине. Мне понравилось! Приятного аппетита!

На сайте очень много рецептов кабачковой икры. Хочу поделиться своим рецептом. Моя семья, попробовав, подумала, что икра из магазина. Может кому-нибудь пригодится.