Соуси і приправи

Украинцы готовят сало по самым разным рецептам, но чаще всего они прибегают именно к засолке сала. Соленое сало отлично хранится, хорошо подходит к самым разным основным блюдам, а так же его можно использовать для приготовления различных закусок. Во многом вкус соленого сала зависит от подобранных специй, которые заставляют сало играть очень аппетитными и оригинальными оттенками. Наш состав специй для сала понравится любителям классических вкусов, ведь в нем нет никаких экзотических пряностей. Впрочем, если какая либо пряность Вам не нравится, Вы просто можете убрать ее из списка или заменить на любую другую. Этот состав пряностей рассчитан на сухую засолку сала, которая должна продлиться 3 недели в холодном месте, под грузом.

  • Кухня: Украинская кухня

Этот простой, быстрый и очень ароматный чесночный соус отлично подойдет для заправки любых овощных, зеленых и даже мясных салатов. Готовится он буквально считанные минуты, у него насыщенный чесночный аромат и оригинальный вкус. Он придаст готовому блюду очень аппетитный аромат и сделает его вкус просто потрясающим.

Этот изумительно вкусный французский соус для салатов украсит и облагородит любой, даже самый простой салат. Готовится этот белый соус совсем не сложно, у него насыщенный сливочный вкус и очень аппетитный аромат. Заправлять этим соусом можно любые листовые салаты, а так же овощные салаты с добавлением мяса, морепродуктов и рыбы. Хранится этот соус не очень долго, а перед использованием его нужно обязательно перемешать.

  • Кухня: Французская кухня

Этот удивительно вкусный сливочный соус, который относится к французской кухне, украсит и облагородит любой, даже очень простой салат. Готовится этот замечательный соус совсем не сложно, у него потрясающий вкус, красивый вид и очень аппетитный аромат. Он хорошо подойдет для приготовления любых овощных и листовых салатов, а так же станет отличной заправкой для овощных салатов с добавлением рыбы, мяса и морепродуктов. Поскольку этот соус состоит исключительно из натуральных ингредиентов, долго хранить в холодильнике его не рекомендуется.

  • Кухня: Французская кухня

Молочный соус - изумительная штука и очень оригинальное решение. Этот простой, на первый взгляд, соус может превратить любой набор продуктов в удивительно вкусное блюдо, придавая ему приятный молочно-сливочный вкус. Молочный соус считается одним из самых популярных белых соусов в Европе, поскольку благодаря ему, даже самые обычные блюда превращаются в настоящие шедевры. Подайте с этим нежным молочным соусом итальянскую пасту из твердых сортов пшеницы и Вы поймете, что вкуснее пасты Вы еще не ели.

  • Кухня: Европейская кухня

Удивительно вкусная и ароматная подливка к мясным и рыбным блюдам, а так же к кашам, картофелю, макаронам и многим другим основным блюдам. Готовится эта подливка легко и просто! А вкус - просто пальчики оближешь! Насыщенная, по настоящему томатная и очень ароматная подливка не оставит Вашу семью равнодушными и станет их любимым дополнением к самым разным блюдам.

Поскольку состав магазинных кетчупов оставляет желать лучшего, ведь в нем много искусственных веществ, то лучше готовить кетчупы дома. Вы можете подумать, что это сложно и очень хлопотно. Да, Вы правы, но только в том случае, если Вы собираетесь готовить домашний кетчуп из свежих томатов. Кетчуп же из томатной пасты можно приготовить буквально за пару минут, а получится он, ничуть не хуже, а даже намного лучше магазинного кетчупа.

Вы можете подумать, что в томатной пасте тоже есть немало регуляторов кислотности и консервантов. Но это не так и подтверждением этого является то, что после открывания баночки с томатной пастой, она через несколько дней начнет пахнуть плесенью и на ее поверхности появится грибок. А это значит, что в ней мало вредных вещество и на 90 % она все таки состоит из действительно из томатов. Это конечно же относится только к качественной томатной пасте, которая имеет насыщенный бордовый цвет, настоящий помидорный аромат и густую текстуру. Именно из такой томатной пасты мы и предлагаем Вам попробовать приготовить вкусный домашний кетчуп.

Эта простая, но тщательно подобранная приправа для сала, позволит Вам приготовить самое вкусное домашнее сало сухой засолки. Специи в этом рецепте подобраны просто идеально и рассчитаны на кусок сала, весом в 1 кг. Чтобы приготовить вкусное соленое сало со специями, Вам нужно лишь нарезать сало на куски, натереть их специями и уложить в сухую эмалированную миску. Накрыть деревянным кружком и оставить на 3 недели в холодном месте для просолки. Сало получится таким вкусным, что его оценят даже те, кто абсолютно равнодушен к этому продукту.

  • Кухня: Украинская кухня

Соус можно готовить из алычи или других кислых слив, я в этом году даже готовила с угорки, правда тогда с сахаром нужно быть поосторожней, так как эта слива сладкая. Соус подают к мясу, рыбе, любому гарниру, можно намазать на хлеб и есть так. Очень вкусно! Сейчас не сезон, но кому понравится рецепт, попробует в следующем году. Ткемали хорош тем, что используют немедленно после приготовления, а также используют его заготовки в зиму.

  • Кухня: Украинская кухня

Вообще, существует много способов приготовления этого замечательного мясного соуса, но есть два основных подхода, которые относятся к классической итальянской кухне и отличаются наличием в составе сливок или молока. Именно эти ингредиенты придают соусу болоньез особенно нежные и мягкие нотки. В классический соус болоньез, приготовленный со сливками, как правило добавляется меньше специй и острых приправ. Но, поверьте, его вкус от этого не только не страдает, а даже приобретает.

  • Кухня: Итальянская кухня