Хочу предложить вам рецепт засолки сала в рассоле холодным способом в банке. Приготовив такое сало, вы можете затем обвалять его в различных специях, завернуть в фольгу каждый кусочек и убрать в морозилку, доставая, когда нужно, очередной кусочек.
Изумительно вкусная колбаса, которую не трудно приготовить в домашних условиях. В рецепте используется нитритная соль, которая придает характерный колбасный цвет и вкус готовому продукту, а также, увеличивает срок его хранения.
Очень люблю кровяную колбасу, но покупать на рынке кровь не рискую. А вот недавно узнал что для производства кровяной колбасы в качестве альтернативы свежей крови используется пищевой альбумин (сушеная кровь). Это заводской продукт, так что из него можно смело готовить домашнюю кровяную колбасу.
Вы любите сардельки, но не очень доверяете производителям? Это поправимо! Предлагаю приготовить сардельки самим. А чтобы быть уверенными, что результат оправдает ожидания, возьмём рецептуру сарделек из ГОСТ 23670-79 "Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные. Технические условия"
Предлагаю приготовить вкусную ливерную колбасу. В отличие от магазинной, эту колбасу можно смело кушать самому, а также давать её детям. Колбаса высшего сорта по ОСТ 49-190-82 "Колбасы ливерные. Технические условия" должна изготавливаться только из лучшего сырья.
