Маринована риба

Кто не любит малосольную семгу или лосося, рыбка в таком виде всегда желанный гость на праздничном столе. Вот только покупная довольно часто может разочаровать, слишком сухая, слишком соленая и цена ... парочка невесомых полупрозрачных кусочков стоит столько же, что и 200 граммов свежей. И какого-то особого вкуса она приобретает, если приготовить ее дома.

Это базовый рецепт, который по желанию можно менять, добавляя любимые пряности, получая все новые захватывающие результаты, а рыбку можно использовать для приготовления других блюд, салатов, бутербродов, холодных и горячих закусок. Ведь самое важное это соотношение соли и сахара. Правда, соль бывает более или менее соленой, а вкусовой порог ощущений тоже у каждого разный. То, что для кого-то малосольное, для других будет очень соленое. Но жирная рыба, такая как семга или лосось и так не впитает в себя много соли по сравнению с сельдью и скумбрией, которую очень легко пересолить.

Для приготовления рыбы лучше выбирать часть филе от головы, она жирная и соответственно мясо нежнее. При солении скандинавского гравлакса используют крепкий алкогольный напиток аквавит, что получают путем переработки картофеля, а позже настаивают на травах и пряностях (тмин, корица, кориандр, зверобой). Я использую обычную водку или коньяк.

Рыбка готова уже на второй день, но это конечно дело вкуса. Лично для меня она лучше всего подходит по 2-х днях соленья. С черным хлебушком и сливочным маслом...

  • Кухня: Скандинавская кухня

Этот простой рецепт позволит Вам приготовить самую вкусную и ароматную копченую рыбу, без использования коптильни. Рецепт идеальный для жителей городских квартир, которые не особенно доверяют магазинной копченой рыбе, но при этом не имеют возможности закоптить рыбу по настоящему. Правда, не смотря на то, что этот рецепт сильно отличается от приготовления копченой рыбы в коптильне, сама рыбка получается такой же вкусной и ароматной.

Вкусная слабосолёная рыбка в домашних условиях.

  • Кухня: Русская кухня

Скумбрия солится в рассоле, а золотистый цвет, как у копченой рыбы, ей придают луковая шелуха и чай. Засолка в домашних условиях очень проста, рыбка получается плотная золотистого цвета и очень вкусная в меру соленая.

Рыба в томатной пасте - блюдо которое станет прекрасным дополнением к любому гарниру или отличным самостоятельным блюдом в качестве закуски. Готовится такая рыбка совсем не сложно, а получается такой вкусной и ароматной, что обязательно понравится Вашим близким и родным. Филе белой рыбы вначале обжаривается в масле, а затем тушится и маринуется в оригинальном томатном соусе с добавлением лука, специй и уксуса. Во время маринования рыба пропитывается вкусом соуса и приобретает совершенно потрясающий вкус и аромат.

Рецепт из серии гости на пороге. Если вы хотите порадовать себя и своих близких закуской из соленой семги, но у вас нет много времени для засола, и если вам приходилось покупать в магазине солёную рыбу, и обнаруживать дома, что она просрочена или подозрительно пахнет предлагаю рецепт, как посолить семгу за короткое время дома. Я часто пользуюсь этим рецептом рыбка получается плотная, в меру соленая, прекрасно подходит для бутербродов и салатов.

Простая мелкая рыбка, но как вкусна с горячей картошечкой и с томатным соусом! Бабушка всегда хранила в холодильнике баночку такой килечки в масле. Удобно иметь под рукой быструю закуску.

Вкуснейшая маринованная скумбрия по рецепту Оксаны Франчук.

Соленые анчоусы широко используются в кулинарии как самостоятельно, так и для приготовления самых разных блюд. Чаще всего мы покупаем соленые анчоусы в магазинах и не задумываемся о том, что их с успехом можно приготовить дома. Готовятся соленые анчоусы совсем не сложно, у них приятный рыбный вкус и получаются они в меру солеными. Перед употреблением в пищу соленые анчоусы следует обязательно промыть или вымочить в холодной воде. Хранится соленые анчоусы могут в течение 1-2 лет.

Оказывается анчоусы в масле совсем не сложно приготовить в домашних условиях! Получаются они, благодаря нашему рецепту, ничуть не хуже магазинных и главное - их всегда можно иметь в наличии. Анчоусы относятся к жирной морской рыбе и поэтому они очень полезны для правильного питания и здоровья. Они богаты на ненасыщенные жирные кислоты и поэтому в первую очередь рекомендованы для тех, кто подвержен риску сердечно-сосудистых заболеваний.