Відварні овочі

Швидка, ситна і дуже-дуже смачна українська страва! Це теж блюдо мого дитиства і викликає ностальгію..
Галушки з картоплею – самостійна страва, але можна подавати і як гарнір до м'яса (в цьому разі цибулю обсмажувати без м'яса, на олії).

Майже із нічого вийшли смачні котлетки. Ніжні, нейтрального смаку (капуста чомусь не відчувається). Подавала з домашнім ткемалі, щоб загострити смак.

Легка і смачна овочева страва. Особливого смаку і аромату додає болгарський перець.
Перець можна брати свіжий, заморожений або консервований (з лечо).
Якщо овочі відварити заздалегідь, легку і корисну вечерю можна приготувати за 20-30 хвилин.

Пхалі – не одна, а ціла низка страв грузинської кухні, котра відрізняється величезною кількістю варіантів інгредієнтів, що використовуються.
Це така закуска, що готується з основи, яка змішується із заправкою. Так от, існує більше, ніж 200 видів основи для пхалі! Основою для пхалі можуть бути будь-який овоч або зелень: листя кропиви, молода ботва редиса, буряка, чи цвітної капусти, мангольд, а також риба, м'ясо чи субпродукти.
Я приготувала пхалі з буряка.

Це – швидка вечеря зі звичних продуктів, котрі завжди під рукою.
Замість шинки можна взяти будь-які м'ясні вироби: ковбасу, сосиски, сардельки тощо.

Молода картопля з кропом - ситна друга страва в весняно-літний період. Її можна приготувати до домашнього обіду, вечері, святкового столу, пікніка. Блюдо досить просте в приготуванні і не вимагає дорогих продуктів і багато часу. Варену молоду картоплю з зеленню, найкраще, вживати відразу, після приготування зі сметаною, салатом зі свіжих або маринованих овочів.

Молода картопля в ароматному соусі
Соус, дійсно, дуже ароматний! До такої картоплі тільки оселедця не вистачає!
На жаль, я не змогла знайти червону («ялтинську») цибулю, яка вказана в оригіналі, тому взяла синю, вибрала не дуже гостру. З червоною буде ще краще. (В інгредієнтах вказала червону цибулю.)

Вкуснейшая закуска, которая действительно напоминает маринованные грибы. Подавать баклажаны желательно с ароматным подсолнечным маслом и луком.

Це звісно не "марципани", але за 30 хвилин вдалося приготувати дуже смачну, легку та яскраву вечерю.

Капуста із пшоном - це дуже давня страва, яка набула популярності на Західній Україні. В народі цю страву називають затерта капуста або капусняк. ЇЇ подавали на весіллях або великих святах.