Молочні страви

Мацони в домашних условиях - простая, но очень вкусная молочная еда, которая часто используется не только самостоятельно, а и для приготовления самых разных блюд. Из мацони готовят соусы и маринады, его используют для приготовления теста, с ним готовят запеканки, десерты и многие другие блюда. Для того чтобы мацони в домашних условиях получился действительно вкусным, нужно выбрать правильную закваску и точно следовать рецепту. Что касается закваски, то ею может стать постоявший около недели сам мацони, а так же катык, мацун или густой айран. Подойдет активия, но она должна быть не кефирной, а обычной, будет хорош болгарский йогурт, греческий йогурт или мечниковская простокваша. Сметану для приготовления мацони лучше не брать, поскольку результат скорее всего не будет таким вкусным.

  • Кухня: Кавказская кухня

Моцарелла во фритюре - очень вкусное блюдо, которое отлично подойдет и для обычной семейной трапезы и для праздничного стола. Моцарелла получается очень нежной внутри и румяной сверху. Парочка советов для удачного приготовления этого рецепта. Моцарелла жарится очень быстро и чтобы сыр успел хорошо прогреться изнутри и зарумяниться сверху - моцареллу следует вынуть из холодильника заранее. Вместо батона можно взять и готовые панировочные сухари, но с хлебными крошками получается гораздо вкуснее.

Моцарелла с соусом песто - замечательная закуска, которая отлично подойдет на любой праздничный стол и понравится самым требовательным гурманам, даже не смотря на свою простоту. Моцарелла нарезается, выкладывается на тарелку поочередно с кружочками свежих помидоров и поливается изумительным на вкус соусом песто. Все просто... но так вкусно, что пальчики оближешь!

Жареные палочки из сыра моцарелла в хрустящей панировке из молока, яйца, сухарей и петрушки придутся по вкусу не только любителям сыра, а и всем кто к подобным блюдам равнодушен. Палочки получаются хрустящими сверху и нежными внутри, они отлично подойдут на любой стол в качестве оригинальной закуски и несомненно понравятся Вашим близким и родным. Подавать такие палочки особенно вкусно с теплым соусом Маринара.

Запеченный сыр бри - оригинальное и безумно вкусное блюдо, которое отлично подойдет как для обычного семейного ужина, так и для праздничного стола. Готовится запеченный сыр бри буквально несколько минут, а результат получается таким потрясающим, что невозможно оторваться. Особенно вкусно подавать этот сыр с хрустящими хлебцами.

Запеченный сыр камамбер - рецепт, который в первую очередь покорит любителей плесневых сыров. Сыр камамбер запекается в духовке с оливковым маслом и свежим розмарином, затем поливается медом, посыпается орешками и подается на стол с крекерами, багетом или гренками. Получается очень необычно, но по настоящему изысканно и вкусно. Рецепт этой оригинальной закуски не займет у Вас много времени, а результат станет для Вас и Ваших близких приятным открытием.

Эти сырные крокеты точно понравятся всем без исключения Вашим родным и близким! Нежный, практически жидкий сыр, в хрустящей корочке и с начинкой из ароматной ветчины. Блюдо очень вкусное, а подавать такие сырные крокеты можно самостоятельно со свежей сметанкой или с любимым молочным соусом.

Сырные крокеты из гауды - очень нежное и безумно вкусное сырное блюдо. Готовятся эти замечательные крекеры совсем не сложно, а получаются они такими вкусными, что невозможно оторваться. Сыр гауду можно выбирать любой: молодой или зрелый. Но следует учесть, что от этого будет зависеть вкус готовых крокетов. Например крокеты из молодого сыра будут иметь более мягкий, даже кремовый вкус, а вот крокеты из более зрелого сыра будут иметь более яркие сырные оттенки. Подавать такие крокеты можно просто так, а можно с любимым соусом или легким овощным гарниром.

Запеканка из рикотты - бесподобный итальянский рецепт, который может стать для Вашей семьи замечательным завтраком, полдником или легким ужином. Готовится эта блюдо совсем не сложно, а получается оно таким нежным, ароматным и вкусным, что невозможно оторваться. Подавать такую запеканку можно с самыми разными сладкими напитками и подливками, а если она готовится исключительно для взрослых, то вместо любимого сиропа можно добавить ликер «Амаретто» и тогда ее вкус раскроется совершенно новыми миндальными оттенками.

  • Кухня: Итальянская кухня

Достойно удивления, как на самом деле просто сделать вкусный и качественный сыр! Этот великолепный сыр прост в приготовлении, не отнимает много времени, но имеет прекрасный тонкий вкус и универсален в использовании, хотя и может подаваться как отдельное блюдо. Прибавьте к этому отсутствие в домашнем сыре всевозможных консервантов и безграничный простор для творчества. В отличие от домашних сыров, сделанных с помощью сквашивания молока в творог, дарит нежное сливочное послевкусие.

  • Кухня: Украинская кухня