Пироги та пиріжки

Це тісто мене просто здивувало: вийшло дуже ніжним і воздушним. До того ж випічка довго не черствіє, залишається свіжою і м'якою. І все це – завдяки крохмалю, який міститься у відварі. З тістом приємно працювати – воно на дотик просто оксамитове!
Це тісто універсальне: з нього можна пекти хліб, булочки, пиріжки...

Присканці це традиційна страва української кухні у вигляді коржиків розміром 5—6 см завтовшки, добре пропечені, политі маслом, сметаною, медом, варенням чи посипані цукровою пудрою. Нагадують оладки.

У дитинстві, коли я приїжджала до бабусі у українське село, вона завжди щось пекла або смажила. Щось смачненьке для онуків та їхніх друзів.
Ось такі пончики на вершках смажила бабуся у моєму дитинстві.

Цей пиріг з української кухні. Саме так рецепт записан у бабусіному нотатнику: Українский пиріг з м'ясом та салом.
Я написала бабусін пиріг в пам'ять о бабусі, котра часто його пекла для своїх онучок.

Рецепт этого кулича я нашла у Жанны Тихоновой. Правда, то ли продукты у нас настолько разные, то ли ещё что-то, но у меня получилось немного иначе и по своему. Но! Кулич оказался настолько нежным и влажным, куличи долго оставались такими же мягкими, как будто свеже испеченные, что мы полюбили их с первого раза. Теперь я буду печь только их.

У такі похмурі дні, коли за вікном крапає дощик, можна спекти такий сонячний пиріг, який підніме настрій та надихне на нові творіння...

Дуже смачні пиріжки виходять: тісто трохи слоїться, дуже ніжне та еластичне. Готувати тісто дуже просто. А начинку можна приготувати заздалегідь.
Холодні пиріжки залишаються такими ж смачними і ніжними, навіть на наступний день.

Цей рецепт я знайшла в Вікторії Попін( за це їй велика подяка). Скажу чесно, кращого тіста я ще не зустрічала, хоча дуже багато його перепробувала.Для приготування цих пісних пиріжків з капустою використовується пісне дріжджове тісто, що готується днем раніше. Начинку теж можна приготувати завчасно, навіть за два дні наперед. Головне, щоб начинка повністю вистигла перед формуванням пиріжків. Інакше, гаряча чи тепла начинка розм'якшить дріжджове тісто й буде важко формувати пиріжки.

Приглашаю вас на любимейший пирог моей дочери.
Шоколадная песочная основа, черешня или вишня покрытая безе....
Что может быть вкуснее?!

Пропоную приготувати смачний пісний пиріг, до якого можна додавати все, що вам до вподоби.
У мене пиріг з кокосовою стружкою та ягодами чорноі смородини.