Восточная кухня

Плов впервые был приготовлен для Александра Македонского в четвертом веке до нашей эры, когда он шел походом через Среднюю Азию. Согласно легенде, именно Александр, любивший разнообразную горячую, острую еду назвал словом "полув" очередное изобретение азиатских поваров. По-гречески - это звучит "разнообразный состав".

  • Кухня: Азиатская кухня

Гадезелілі - суп з імертинського сиру та м'яти, просто та смачно. Рецепт з книги 1959 року Т.П. Сулаквелидзе, лікаря гуру грузинської кухні. Всі рецепти складаються по-перше з історії, коли кожний кухар додає щось своє, розвиває блюдо, але й підтримуює аутентичність вкусу, чи пам'мяті дитинства, чи спогадів приємних подорожей, а по-друге з якісних продуктів, сири, особливо домашні, це вираження якості - молоко - збір та заряд для розвитку малечі, всі корисні перетворення, бродіння, визрівання, так звана жива енергія. В мене домашній сир, що приготувала грузинка, її праця додає справжнього смаку, а історією ділеться автор книги, від себе я додала любов до грузинської кухні та приємні спогади про цю країну. Приємного!

За мотивами узбецьких листкових коржів. Дуже смачні виходять, але й дуже калорійні, на жаль!

Безперечно, це дуже-дуже проста страва, але унікальне поєднання спецій, що входять до складу, додає їй просто неймовірного смаку.

Смачна закуска з великою кількістю зелені та приправ. Помідори виходять ароматні, соковиті. Одне погано – треба кілька діб витримати, поки вони «доходять».

Смачний томатно-перецевий соус, якому знайдеться різноманітне застосування

Яскравий та смачний суп. У Туркменії його варять з баранини й називається він «Кайнатма». Я варила з індичкою, тому мій суп дієтичний.

Яєчний суп з помідорами
Корисний і дуже простий у приготуванні домашній суп з помідорами та курячими яйцями має приємний, особливий смак. Замість бульона можна варити суп на воді, можна додати шматички шинки або ковбаси (щоб було ще ситніше).
Основою для рецепта послужив китайський суп з помідорами.

Дуже цікавий смак, дуже смачні овочі, в міру гостро. Страва сподобалася.
Та й дрібній картоплі знайшлося гідне використання!

Пхалі – не одна, а ціла низка страв грузинської кухні, котра відрізняється величезною кількістю варіантів інгредієнтів, що використовуються.
Це така закуска, що готується з основи, яка змішується із заправкою. Так от, існує більше, ніж 200 видів основи для пхалі! Основою для пхалі можуть бути будь-який овоч або зелень: листя кропиви, молода ботва редиса, буряка, чи цвітної капусти, мангольд, а також риба, м'ясо чи субпродукти.
Я приготувала пхалі з буряка.